2014 Barao de Vilar Zom Garrafeira - Douro - 3 Butelki (0,75l)

ZOM GARRAFEIRA DouroDoc 2014

Rok 2014 był rokiem niskiej produkcji, nie tylko z powodu niektórych chorób podczas cyklu wegetatywnego, ale także z powodu słabego owocowania. Ze względu na zgromadzoną wodę w glebie podczas zimy i wiosny, nastąpił postęp cyklu wegetatywnego, a gdyby nie ciągłe opady deszczu podczas zbiorów, byłby to byłby to wielki rok tej dekady. Dla tych, którzy zebrali wcześniej, był to rok o wyjątkowej jakości.

VINIFICAÇÃO
Zbiór rozpoczął się 16 sierpnia. Po starannej selekcji najlepszych parceli, będącej wynikiem dokładnej winobrania, winogrona zostały przewiezione do piwnicy w małych skrzynkach o wadze 20 kg i następnie schłodzone. Nastąpiło tłoczenie i oddzielenie szypułek, fermentacja w tradycyjnej kadzi z kontrolą temperatury przez 24 godziny, a końcowa faza fermentacji w stalowych kadziach. Znaczna część partii dojrzewa w francuskich beczkach dębowych o pojemności 225 litrów, z czego 50% to nowe beczki, a reszta to używane przez 24 miesiące. Tylko niewielka część partii dojrzewa w stalowych kadziach. Wino jest stabilizowane i filtrowane przed butelkowaniem w Gaia.

Notatki z egzaminu
Wino czyste i błyszczące, o bardzo skoncentrowanym kolorze. Aromat jest oszczędny i o dużej złożoności, z niuansami aromatycznymi łączącymi owoce leśne, nuty balsamiczne i przyprawy. Smak jest głęboki, elegancki i złożony, z eleganckim i długim finiszem.

Harmonizacja
Idealny do towarzyszenia złożonym potrawom z drobiu, czerwonego mięsa i serów. Idealne połączenie: mięsa z dziczyzny z Douro Superior.

producent
Kolekcja win Van Zeller, S.A.


klasyfikacja
DOC Durro

Kasty
Touriga Nacional, Touriga Franca i Vinhas Velha

VINDIMA
Manual | 2014

ESTÁGIO
50% produkcji dojrzewa w używanych beczkach z francuskiego dębu, podczas gdy pozostałe 50% dojrzewa w nowych beczkach przez 24 miesiące.

ÁLCOOL
14%

pojemność
75 cl