2009 Mateus Nicolau de Almeida, Mater-Dôme Tinto - Douro DOC - 3 Butelki (0,75l)

2009 Mater-Dôme - Tinto - 15 lat stażu
3 x 0,75 l
Mêda - region Douro

Opis
Mateus Nicolau de Almeida, żonaty z Teresą Ameztoy, jest synem João Nicolau de Almeida (twórcy Duas Quintas) i wnukiem Fernando Nicolau de Almeida (twórcy Barca Velha). Barca Velha została pierwotnie wyprodukowana z mieszanki win z Mêda i win z Vale Meão.
Mêda, będąca niemal przejściowym regionem między Douro a Dão, o dużej wysokości, przynosi winom 'nienormalną' długowieczność. Wynika to z niezwykłej struktury połączonej z nietypową kwasowością. Ponieważ Mateus pasjonuje się regionem Mêda, rozpoczął ten projekt winiarski (produkcję) wiele lat temu... z planowanym startem komercyjnym na 2024 rok. Celem jest ukazanie unikalnych cech win z tego obszaru.
„Mater – Dôme” oznacza po łacinie „Materia Wysokości”… nawiązując do wina produkowanego na dużych wysokościach. Ale ma też ukryte znaczenie:
Ma = Mateus
Ter = Teresa
Dome = Denominacja Mêda (Mateus argumentuje, że Mêda powinna być własną denominacją, a nie tylko częścią Douro Superior, ponieważ ma unikalne cechy przejścia Douro/Dão).

Winemakerzy: Mateus Nicolau de Almeida i Teresa Ameztoy.

Nagrody/Rekomendacje
18 punktów, Wino Grandes Escolhas (rocznik 2007)

Odmiany winorośli: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz i Tinta Barroca.

Winifikacja
Terroir Mêda, charakteryzujący się wysokim położeniem i przejściem między schistem a granitem, pozwala na produkcję win dojrzewających z wysoką jakością, bez konieczności butelkowania po drugim czy trzecim roku. Dlatego to wino ma niezwykle długi okres starzenia, zarówno w beczkach, jak i w tankach. To podejście pozwala winu rozwijać się inaczej niż w przypadku starzenia w butelce, z innymi warunkami oksydacyjno-redukcyjnymi, które rozwijają świeże, trzeciorzędowe aromaty bliższe pierwotnemu charakterowi wina. Jest to odrębny rodzaj klarowania wina.
Klasyczna winifikacja. Fermentacja w tankach, po której następuje 20 dni maceracji. Dwa lata starzenia w francuskich beczkach dębowych, a następnie 13 lat starzenia w zbiorniku.

Notes degustacyjne
Jasne i klarowne albo granatowe z wiśniowymi odcieniami. Intensywny i wyrafinowany nos. Dominuje aromat ziemi z Czarnym Lasem oraz dzikich owoców, takich jak jagody i jeżyny. W ustach jest płynne, harmonijne, gładkie, z wypolerowanymi taninami i wyraźną, trwałą kontynuacją aromatyczną.

Serwowanie
Polecamy podawać z potrawami takimi jak kuropatwa czy dzik. Doskonale komponuje się również z pieczonymi rybami, takimi jak grouper czy sea bass. Podawać w temperaturze od 16°C do 18°C. Spożywać z umiarem.

Uwaga: To jest aukcja cykliczna. Numer(y) plomb widoczne na zdjęciach mogą się różnić od numerów na Twojej butelce(-ach).