2008 Justino's Madeira, Colheita Boal - Madera - 3 Butelki (0,75l)

2008 Justino's Colheita Boal Madeira 3 x 0,75 l
3 Bottles
Madeira Wine

Opis
Justino’s Madeira Wines, S.A. zostało założone jako spółka z ograniczoną odpowiedzialnością w 1953 roku, choć istniało już od 1870 roku na Maderze jako prywatna firma rodzinna, znana jako 'Justino Henriques'. To czyni je jednym z najstarszych producentów i eksporterów Madeira Wine, znanych na całym świecie z jakości swoich win. W 1993 roku firma się zainternacjonalizowała, nawiązując współpracę z jednym z większych francuskich grup dystrybucji win i spirytualiów – C.O.F.E.E.P, znanym również jako La Martiniquaise – i wybudowała nową winnicę z zamiarem poprawy warunków produkcji, w szczególności procesu winifikacji, produkcji i dojrzewania. Ta duża, nowoczesna i funkcjonalna winnica została wyposażona tak, aby łączyć tradycyjne metody z najnowszą technologią. Obecnie Justino’s Madeira posiada jeden z największych zapasów Madeira na wyspie, w tym wysokiej jakości wina dojrzewające w dębowych beczkach, co pozwala firmie sprostać wymaganiom najbardziej wymagających i wybrednych konsumentów. Przez lata Justino’s Madeira Wines, S.A. stało się jednym z czołowych producentów i eksporterów Madeira Wine, dzięki uznanej jakości swoich win i znacznemu zwiększeniu zdolności produkcyjnych.

Winiarze: Dina Luís, Juan Teixeira i Flávia Rosário.

ODMIANY WIN: Boal (100%).

Winifikacja
Zbiór ręczny, z selekcją jakościową, trwający kilka tygodni, w zależności od stopnia dojrzałości. Całkowite odszypułkowanie, miażdżenie i tłoczenie. Winiarstwo metodą otwartego wylewu. Fermentacja w całości w kadziach ze stali nierdzewnej. Przerwanie fermentacji poprzez dodanie alkoholu winnego (96°C). Dodanie alkoholu winnego po 4-5 dniach fermentacji w celu utrzymania pożądanej zawartości cukrów. Winiarstwo tradycyjnymi metodami. Leżakowanie tradycyjnym systemem Canteiro w beczkach z dębu francuskiego i amerykańskiego o różnej pojemności.

Notes degustacyjne
Ciasto bożonarodzeniowe, spalone karmelowe pomarańczowe kwiaty, kandyzowane owoce o zrównoważonej kwasowości i ciepłym, słonym finiszu. Odmiana Boal (w Portugalii Malvasia Fina) produkuje półsłodkie, średnio wytrawne i bogate wina, które są wysoko cenione za równowagę kwasowości i słodyczy oraz charakterystyczny aromat nabywany podczas starzenia w beczkach. To Colheita Boal 2008 odpowiada rokowi, który potrafił podkreślić nie tylko cechy odmiany winogron, ale także wpływ starzenia na miejscu. To wyjątkowe Madeira, z pasją, duszą i sercem.

Serwowanie
Doskonale komponuje się z serami, owocami tropikalnymi, ciastami, tartami z kremem, tartami owocowymi, ciasteczkami maślanymi i jagodami. Jako aperitif podawać w temperaturze 10°C; jako wino deserowe w temperaturze 16°C.

Uwaga: To jest aukcja cykliczna. Numer(y) plomb widoczne na zdjęciach mogą się różnić od numerów na Twojej butelce(-ach).