Dow's - 20 years old Tawny - Porto - 2 Butelki (0,75l)

Dow’s 20 Years Old Tawny Port 2 x 0,75 l
Port Wine

WINEMAKER: Charles Symington.

Nagrody/Rekomendacje
94 punkty, Decanter World Wine Awards
93 punkty, Wine Enthusiast
93 punkty, magazyn Vinum
92 punkty, Wine Spectator
92 punkty, Jeannie Cho Lee
91 punktów, magazyn Wine & Spirits

Odmiany win: tradycyjne z regionu Douro.

Winifikacja
W procesie starzenia w beczkach, dojrzałe tawny Ports przechodzą stopniową przemianę poprzez kontakt z powietrzem i drewnem. Skutkuje to znaczną parowaniem i koncentracją, przy czym około 35% pierwotnej objętości 20-letniego tawny znika, zanim ostatecznie zostanie butelkowany. Wymagana jest stała uwaga, ponieważ dojrzewające beczki i kadzie o różnych rozmiarach będą wykazywać wyraźne różnice wraz z upływem czasu. Mistrz mieszania, mistrz piwniczny i barkarze odgrywają swoje role w pielęgnacji dojrzewających win, aż w końcu pojawia się pięknie zbalansowany, dojrzały tawny Port.
Starzenie się Dow’s Aged Tawnies ma unikalną tożsamość, która dąży do wyważenia proporcji charakteru drewna z pierwotnymi delikatnymi smakami owoców. Aby osiągnąć ten styl, degustatorzy Dow’s tradycyjnie starzeli część swoich Tawnies w większych, dobrze sezonowanych dębowych kadziach, o pojemnościach od 5000 do 10 000 litrów. Efektem jest to, że Dow’s Aged Tawnies zachowują atrakcyjny charakter owocowy i tracą mniej intensywności z upływem lat, mając głębszy kolor niż większość. To, w połączeniu z charakterystycznym, suchszym stylem Dow’s, tworzy unikalne porto o wyróżniającym się stylu.

Notes degustacyjne
Z wypolerowanym brązowym środkiem i pomarańczowo-amberowymi krawędziami, to wino ma zapach dławisza z dyskretnymi nutami toffi. Wyrafinowane i zrównoważone na podniebieniu, krzemowe i łagodne taniny łączą się z skoncentrowanymi owocami czerwonych jagód i podniesioną mineralną świeżością. Subtelne smaki tytoniu prowadzą do skoncentrowanego, suchego finiszu.

Serwowanie
Dow’s 20 Year Old Tawny doskonale komponuje się z orzechami, suszonymi owocami i ciastem owocowym, a także z lodami waniliowymi lub crème brûlée. Podawać lekko schłodzone. Po otwarciu zachowa świeżość do miesiąca.

HISTORIA
Nazwa Dow’s jest od ponad dwóch wieków ściśle związana z najlepszymi portami z Doliny Douro.
Od 1912 roku, kiedy Andrew James Symington został partnerem w Dow’s, pięć pokoleń winiarzy Symington pracowało w winnicach Dow’s, tworząc wyśmienicie skoncentrowane wina znane z ich charakterystycznego, surowszego finiszu.
Przez ostatnie 100 lat rodzina Symingtonów koncentrowała się na umacnianiu reputacji Dow's jako producenta Vintage Port. Ich wysiłki zostały nagrodzone, gdy Vintage Port z 2007 roku uzyskał perfekcyjną ocenę 100 punktów od Wine Spectator, a Vintage Port z 2011 roku został wyróżniony tytułem Wine of The Year – zajmując miejsce nr 1 na liście Top 100 Wines.
Niedawno rodzina ponownie uruchomiła kolekcję Dow's Aged Tawny, zdobywając szerokie uznanie, oraz wybudowała nową winnicę i nagradzane centrum odwiedzających w Quinta do Bomfim.

Uwaga: To jest aukcja cykliczna. Numer(y) plomb widoczne na zdjęciach mogą się różnić od numerów na Twojej butelce(-ach).