2022 Taylor's, Quinta de Vargellas - Vintage Port - Porto - 2 Butelka (0,75 l)

2022 Taylor’s Quinta de Vargellas Vintage Port 2 x 0,75 l
2 butelki
Port Wine

Opis
Dla wielu Taylor’s jest archetypowym domem Port i jego wina są kwintesencją Portów. Założony ponad trzy wieki temu, w 1692 roku, Taylor’s jest jednym z najstarszych z założycielskich domów Port. Całkowicie poświęcony jest produkcji wina Port, a w szczególności jego najlepszych stylów.
Przede wszystkim, Taylor’s jest uważany za wzorzec dla Vintage Port. Znany z elegancji i wyważenia, a także z powściągliwej siły i długowieczności, Vintage Ports od Taylor’s są mieszanką najlepszych win z własnych quintas lub posiadłości firmy, Vargellas, Terra Feita i Junco. Te trzy ikoniczne posiadłości, każda o odmiennym położeniu geograficznym i unikalnym charakterze, stanowią fundament sukcesu firmy i główne źródło jej wyjątkowego i niepowtarzalnego stylu domu.
Taylor’s jest również szanowany jako producent portweinów dojrzewających w drewnie i posiada jedne z największych rezerw rzadkich win starzonych w beczkach, z których czerpie swoje wyróżniające się starzone tawny Ports. Dom jest również znany jako pionier Late Bottled Vintage, stylu, który firma wprowadziła jako pierwsza i którego pozostaje wiodącym producentem.
Przede wszystkim, Taylor’s jest niezależną firmą, w której niektórzy członkowie rodziny odgrywają kluczową rolę we wszystkich obszarach działalności przedsiębiorstwa. Długa i nieprzerwana tradycja rodzinna zapewniła ciągłość i jasność celów, które są niezbędne dla każdej wielkiej winiarni. Pozwoliło to również na nieustanne doskonalenie umiejętności i wiedzy potrzebnej do produkcji najlepszych portów, które są przekazywane z pokolenia na pokolenie, w świetle zdobytego doświadczenia.
Z siedzibą w Porto i Dolinie Douro firma jest ściśle zaangażowana we wszystkie etapy produkcji swoich portów, od sadzenia winnicy i uprawy winogron po produkcję, starzenie, mieszanie i butelkowanie win. Zaangażowanie rodziny w przyszłość Portu przejawia się w jej skoncentrowanej dedykacji na najwyższe standardy w produkcji portów, ciągłych inwestycjach we wszystkie aspekty działalności firmy oraz determinacji w zachowaniu unikalnego środowiska Doliny Douro poprzez promowanie zrównoważonego i odpowiedzialnego winiarstwa.

Winiarz: David Guimaraens.

Odmiany win: tradycyjne z regionu Douro.


Notes degustacyjne
Głęboka, fioletowo-czarna barwa z wąską, magentową obwódką. Bujny, mocny, świeży aromat czarnej porzeczki i wiśni. Finezja, elegancja i opanowanie z linearnym akcentem leśnych owoców, nutami śliwki i cytrusów oraz pigwy. To gęste tło przykrywa urzekająca, winogronowa świeżość, która narasta wraz z rozwojem zapachu. Obecne są kwiatowe nuty, będące znakiem rozpoznawczym Vargellas, charakterystyczne nuty fiołków przeplatają się z delikatnymi nutami kwiatowymi i ziołowymi. Fala czystych owoców jagodowych przepływa przez podniebienie od początku do końca. Taniny są jędrne, ale dobrze zintegrowane, zapewniając dużą przyczepność i atrakcyjny akcent surowości. Wyśmienite, pojedyncze quinta Vintage Porto, o idealnej równowadze i pewności siebie.

Żniwa
Kiedy rozpoczęło się kwitnienie 19 maja, kontynuowaliśmy rejestrowanie bardzo niskich poziomów wody – dokładnie 195 mm od poprzedniego listopada do 31 maja. Ze względu na suche warunki mieliśmy bardzo mało presji ze strony chorób, co oznaczało, że głównym skupieniem w winnicach było prace nad pokrywami. Na początku czerwca weszliśmy w fazę pierwszej z wielu fal upałów, z zanotowanymi temperaturami powyżej 40 stopni Celsjusza – co jest bardzo nietypowe dla czerwca. Lipiec był najgorętszym odnotowanym miesiącem, ze średnią temperaturą 28,3°C. W rzeczywistości, 14 lipca w Pinhão zanotowaliśmy temperaturę 46,5°C – najwyższą w historii pomiarów.
W wyniku ekstremalnych temperatur dojrzałość winogronowa wystąpiła dopiero w ostatnim tygodniu lipca. Zbiór rozpoczął się 3 września w Vargellas, gdzie winorośle produkowały bardzo małe jagody, co zapewniło im korzystny stosunek soku do skórki. Kilka dni później, 6 września, mieliśmy bardzo upragnione opady deszczu o wielkości 4 mm, które obniżyły temperaturę i przyniosły ulgę winoroślom, jednocześnie dając winogronom ten kluczowy, ostatni impuls. Rok 2022 będzie pamiętany jako ten, w którym ponownie mogliśmy korzystać z ubijania stopami, po dwurocznej przerwie spowodowanej COVID-19. Widok pełnych lagaresów i świadomość, że to właśnie w ten sposób powstają wybitne porty, był niezapomniany.

Serwowanie
Dopasuj do orzechów włoskich, sera z niebieską pleśnią i innych bogato aromatyzowanych serów, które są doskonałym uzupełnieniem Vintage Port; podobnie suszone owoce, takie jak morele czy figi. Podawaj w temperaturze od 16°C do 18°C. Vintage Port najlepiej pić od jednego do dwóch dni po otwarciu.

Uwaga: To jest aukcja cykliczna. Numer(y) plomb widoczne na zdjęciach mogą się różnić od numerów na Twojej butelce(-ach).