Liger - Nouvelle Maison Rustique - 1762

MANUAL DOSKONAŁEGO GENTILUOMO DI CAMPAGNA : NAUKA, KUCHNIA I TAJEMNICE WSI
Monumentalne dzieło kultury rolniczej Europy, Nouvelle maison rustique stanowi prawdziwe sumarium praktycznej wiedzy osiemnastowiecznej, w którym gospodarka domowa, hodowla, rolnictwo i sztuki kulinarne przenikają się w spójnym systemie zarządzania życiem wiejskim. Liger buduje samowystarczający wszechświat, w którym każdy aspekt wsi — od winnicy po kuchnię, od ula po polowania — reguluje się na podstawie wiedzy empirycznej i zakodowanej tradycji. Wydanie z 1762 roku, powiększone i wzbogacone ikonografią, świadczy o powodzeniu i nieustającej ewolucji tekstu przeznaczonego dla właścicieli ziemskich, faktorów i szlachty wiejskiej, dając żywy obraz mentalności ekonomicznej i materialnej dawniejszego ustroju.
WARTOŚĆ RYNKOWA
Kopie kompletne w dwóch tomach kwarto, z integralnym aparatem ikonograficznym i starą oprawą, zazwyczaj wyceniane są między 600 a 1 000 euro, ze szczytami cen dla egzemplarzy w szczególnie dobrym stanie i z dobrze zachowanymi tablicami.

OPIS FIZYCZNY I STAN
Dwa tomy. Stara oprawa w całej skórze błyszczącej, grzbiety bogato zdobione złotem z wyczuwalnymi nerwami, brzegami czerwonymi; ślady użytkowania. Frontispis rytowany, 34 tablice stalorytowe (z czego 2 złożone), 2 ryty w pełnej stronie i liczne ilustracje w tekście. Kartki z lekkim przyciemnieniem i fiołkową plamą. W starych podręcznikach, mających kilkaset lat historii, mogą występować pewne niedoskonałości, które nie zawsze bywają uwzględniane w opisie. Strony (2); 10 nn; 896; 20 nn; (2). (2); 8 nn; 894; 26 nn; (2).

PEŁNY TYTUŁ I AUTOR
La nouvelle maison rustique, ou Économie générale de tous les biens de campagne.
Paryż, Knapen, 1762.
Louis Liger.

Kontekst i znaczenie
Dzieło to wpisuje się w tradycję praktycznych encyklopedii wiejskich powstających między XVII a XVIII wiekiem, ale wyróżnia się szerokością i systematycznością. Liger przearanżowuje model “oeconomii” domowej, przekształcając go w traktat globalny o gospodarowaniu rolnictwem. Pierwszy tom traktuje o hodowli — drób, bydło, konie, owce — rozszerzając się na specjalistyczne praktyki takie jak pszczelarstwo i chov bobówki, oprócz podstawowych upraw jak winorośl i zboża. Drugi tom poszerza spektrum o ogrodnictwo, sadownictwo i działalność pokrewną, taką jak myślistwo, wędkarstwo i polowania na ptaki, kulminując sekcją kulinarną obejmującą konfitury, likiery, produkcję piwa i wina oraz serię “użytecznych sekretów”, które odzwierciedlają empiryczną wiedzę epoki. Zestaw ilustracyjny wzmacnia wymiar dydaktyczny, czyniąc dzieło praktycznym narzędziem do zarządzania własnością wiejską.

BIOGRAFIA AUTORA
Louis Liger (1658–1717) był francuskim agronomem i autorem traktatów praktycznych poświęconych gospodarowaniu majątkami rolnymi. Jego dorobek wpisuje się w kontekst rosnącej racjonalizacji działalności wiejskich w XVII i XVIII wieku. Dzięki Maison rustique Liger istotnie przyczynił się do rozpowszechnienia wiedzy technicznej dostępnej i zsystematyzowanej, skierowanej do szerokiej publiczności właścicieli i administratorów dóbr ziemskich.

HISTORIA WYDANIA I OBIEG
Dzieło po raz pierwszy ukazało się w 1700 r. pod tytułem Oeconomie générale de la campagne i przeszło liczne wydania i rewizje w XVIII wieku, co świadczy o szerokim i trwałym rozpowszechnieniu. Wydanie z 1762 r. należy do jednych z najpełniejszych i najbogatszych w ilustracje, z istotnymi rozszerzeniami w porównaniu z wcześniejszymi wersjami. Jego krąg dystrybucji był szczególnie istotny we Francji, ale także w Europie, przyczyniając się do standaryzacji praktyk rolnych i domowych w epoce przedindustrialnej.

BIBLIOGRAFIA I ODNIESIENIA
Vicaire, Bibliographie gastronomique, kol. 521 (opisuje wydanie z 28 tablicami); Thiébaud, Bibliographie des ouvrages français sur la chasse, n. 597; Brunet, Manuel du libraire, nie wspomina o tym konkretnym wydaniu, ale cytuje inne tłumaczenia dzieła; Oberlé, Les Fastes de Bacchus et de Comus, notuje dzieło bez podania tej edycji; por. katalogi ICCU/OPAC SBN dla egzemplarzy zachowanych w bibliotekach włoskich (wyszukiwanie wg autora Liger i tytułu uniform Maison rustique, ed. 1762).