Unbekannt - Koch Buch - 1862

Antykaryzowany rękopiśmienny kuchenny podręcznik z 1862 r.
66 kompletnie opisane strony – pismo kurrentowe – warte muzealnego uznania

Opis:
Unikalne świadectwo epoki z kuchni historycznej:
Na sprzedaż oferowany jest rękopis receptur z roku 1862. Manuskript ten stanowi autentyczny dokument wyrafinowanej kuchni mieszczańskiej z XIX wieku i zachwyca swoją kompletnością oraz znakomitym stanem zachowania.
Szczegóły dotyczące treści i stanu:
• Kompletność: Książka składa się z 66 stron, opisanych od pierwszej do ostatniej strony bez przerw, w bardzo czystym, równomiernym piśmie kurrentowym.
• Datowanie: Wyraźnie datowana na okładce: "Koch-Buch angefertigt im Jahre 1862".
• Zapach i przechowywanie: Książka jest całkowicie neutralna zapachowo. Nie ma żadnych nieprzyjemnych zapachów związanych z wilgocią, pleśnią ani przestarzałego przechowywania w piwnicy. Była przechowywana przez dziesięciolecia bardzo sucha i czysta.
• Jakość papieru: Strony są stabilne i niepękają. Mają naturalną, starczą patynę. Obecne są punktowe żółknięcia (foxing), które w przypadku oryginalnych papierów z tej epoki uznawane są za cechę autentyczności i w żaden sposób nie wpływają na czytelność.
• Bindowanie: Okładka jest solidna, wiązanie w wieku ponad 160 lat w wyjątkowo dobrym stanie.
Kulinarne atrakcje:
Manuskript zawiera wiele szczegółowych przepisów, w tym:
• Boeuf à la Mode (gulasz wołowy w stylu francuskim)
• Chleb biskupi (Bischofsbrot)
• Hammelscotelettes mit Reis (kotlety z baraniny z ryżem)
• Zwiebelpüree (puree z cebuli)
• oraz liczne instrukcje dotyczące sosów, dań z mięsa i delikatnych ciast i wypieków.

Tło:
Takie w pełni opisane manuskrypty rzadko pojawiają się na rynku. Doskonale nadaje się dla kolekcjonerów historycznych ksiąg kuchennych, archiwów, muzeów, a także jako ekskluzywny przedmiot dla restauratorów specjalizujących się w kuchni historycznej.