Dalmore 25 years old - 70cl

O Producencie The Dalmore
Opowieść o Dalmore sięga wieków wstecz, do bohaterskiego momentu, gdy Colin z Kintail uratował króla Aleksandra III ze Szkocji od pewnej śmierci. W dowód wdzięczności król ozdobił herb klanu Mackenzie majestatycznym sześcio- (sic) dziesięcio punktów rogaczem? — dosłownie: jelenem z dwunastoma różnymi pn? w charakterze. I tak ikoniczny jeleń gości od tamtej pory na butelkach Dalmore, gdy klan przejął ster nad destylarnią Alexander Matheson. Przez 175 lat rodzina Mackenzie doskonaliła swój rzemiosło, pielęgnując wyjątkowe whisky z pasją i troską. Dziś destylarnia nadal podtrzymuje swoje dumną tradycję, podczas gdy mistrzowie mieszalni nieustannie poszukują nowych sposobów na podniesienie wyrazu: 30-letnie beczki Oloroso sherry, beczki bourbona i inne, z których każda dodaje swojemu charakterowi whisky. Oczekuj bogatych aromatów wanilii, czekolady i karmelu, gdy odkręcasz butelkę. Każda kropla odzwierciedla zaangażowanie destylarni w jakość, skutkując whisky zbalansowaną, złożoną i przeznaczoną do delektowania się.
Z uwagi na wysokie poważanie, jakie mają je zbieracze, można je spotkać na rynku wtórnym — zwłaszcza na aukcjach Fine Spirits — gdzie zdobywają rekord za rekordem.
To dość mocny wpis, gdy Dalmore dołączył do grona whisky kolekcjonerskich, gdy miejska mieszanka mistrza blendera Richarda Patersona zaprezentowała linię Constellation w 2014 roku. Ta międzygwiezdna symfonia 43 bottli (1964–1992) było zwieńczeniem kilku dekad spędzonych w głębinach magazynów, kształtując destylat o złożonym i wszechstronnym charakterze w ex-sherry beczkach, które stały się znakiem rozpoznawczym Dalmore Single Malt. Wyselekcjonowane z bodegi Gonzales Byass beczki Oloroso, Mathusalem (The Dalmore 32 Year Old 1974 Cask #504, 52%) i Amoroso (The Dalmore 1981 Amoroso Sherry Finesse) oferują taką aromatyczną gęstość i zakres, że profil The Dalmore stał się nie do odróżnienia od sherry produkowanych w tej bodedze, która — wraz z Richardem Patersonem — współprojektowała styl Dalmore.
Teraz, pod ekspertką kierownictwem Gregga Glassa, destylarnia wysokogórska łączy prawie dwa wieki tradycji z kreatywnością. W 2024 roku Gregg zaprezentował Signature Collection, we współpracy z Luminary, serię, która zachwyca zarówno podniebienie, jak i oko.