Dalmore 25 years old - 70cl

Kraj pochodzenia: Szkocja

Oznaczenie: mieszany whisky słodowy

Sztuka i mistrzostwo dojrzewania? Dalmore 25 Year Old stanowi doskonałą ilustrację: wyobraź sobie dwa znakomite nektary, początkowo dojrzewające w nowych beczkach z amerykańskiego dębu, następnie rozdzielone, aby leżakować odpowiednio w 25-letnich beczkach sherry Palomino Fino i w beczkach bourbontowych z pierwszego napełnienia z 1980 roku, a w końcu zjednoczone ponownie, by dopełnić swoją drewnianą podróż w beczkach portugalskiego Tawny Portu. Uczta egzotycznych owoców, marcepanu, wanilii i trufli czekoladowych, świadectwo tej wyjątkowej wyprawy przez drewna i wieki.

Profil: Pełny ciało, kremowy. Suszone figi i daktyle, pudding ryżowy, szlachetne przyprawy (szafran, kumin) i głęboko kwitnące kwiaty (amaty плод?) honeysuckle, lilia. Cukierkowane cytrusy (cytryna, pomarańcza), skóra rosyjska, i kamforowy aromat.

Notas degustacyjne:

Nos: Pełny ciało, kremowy. Nuty suszonych fig i daktyli, pudding ryżowy, szlachetne przyprawy (szafran, kumin) oraz kwitnące kwiaty (sinawka? hak?) osadzają się na tle cukierkowatych cytrusów (cytryna, pomarańcza), skóry rosyjskiej i odrobiny kamfory. Pierwsze wrażenie wyraża się mocno. Rozwija się w stronę wanilii bourbonu i palonej kawy.

Usta: Subtelny, wyrafinowany. Zaskakuje wyostrzeniem egzotyki (marakuja, mango). Z orzeźwieniem, na środku języka objawiają się nowe owoce (brzoskwinia, morela, mirabelka). Z mocą rozwija się na ciemnej czekoladzie i odważnych przyprawach (goździki, pieprz). Finisz jest zachwycająco miodowy (brzoza lipowa, wrzos).

Finish: Długi, jedwabisty. Jego równowaga jest doskonała. Ziarna soli osiadają na języku, podczas gdy dojrzałe owoce (śliwka, gruszka) otulają podniebienie. Stopniowo utlenia się, uwalniając nuty koniak z wiśni i suszonych śliwek. Retronazalne aromaty są kuszące (tarte Tatin), a puste kieliszki mają mentolowy, balsamiczny charakter (cedr, sosna Landes).

ABV 42%