Dalmore 25 years old - 70cl

O producencie The Dalmore

Historia Dalmore sięga wieków wstecz, do bohaterskiego momentu, gdy Colin z Kintail uratował króla Szkocji Aleksandra III przed pewną śmiercią. Jako wyraz wdzięczności król ozdobił herb rodu Mackenzie majestatycznym jeleniem o dwunastu punktach. I tak ikoniczny jeleń od lat zdobi flaszki Dalmore, odkąd klan przejął ster w destylarni Alexander Matheson. Przez 175 lat rodzina Mackenzie doskonali swoje rzemiosło, pielęgnując wyjątkowe whiskies z pasją i troską. Dziś destylarnia nadal kultywuje swoją dumną tradycję, podczas gdy mistrz blenderzy nieustannie szukają nowych sposobów na podniesienie wyrazistości jej edycji: beczki sherry Oloroso o wieku 30 lat, beczki bourbona i więcej — każda dodaje whiskey swojego unikalnego charakteru. Oczekuj bogatych aromatów wanilii, czekolady i karmelu po otwarciu butelki. Każda kropla ucieleśnia oddanie destylarni jakości, co skutkuje whiskey zbalansowanymi, złożonymi i przeznaczonymi do delektowania się.

Z wielkim uznaniem nabywców, znajdują się na rynku wtórnym — zwłaszcza w aukcjach Fine Spirits — gdzie biją rekord za rekordem.

To właśnie z hukiem Dalmore dołączyło do grona kolekcjonerskich whiskey, gdy główny blender grupy, Richard Paterson, zaprezentował linię Constellation w 2014 roku. Ta międzygwiezdna symfonia 43 butelek (1964–1992) była kulminacją kilku dekad spędzonych w głębinach magazynów, kształtując destylat o złożonym i wszechstronnym charakterze w ex-sherry beczkach, które stały się znakiem rozpoznawczym The Dalmore Single Malt. Wyselekcjonowane z bodegi Gonzales Byass beczki Oloroso, Mathusalem (The Dalmore 32 Year Old 1974 Cask #504, 52%) i Amoroso (The Dalmore 1981 Amoroso Sherry Finesse) oferują taką gęstość aromatyczną i zakres, że profil The Dalmore stał się nierozróżnialny od sherry produkowanych w tej bodedze, która — wraz z Richardem Patersonem — współprojektowała styl Dalmore.

Obecnie, pod fachowym przewodnictwem Gregga Glassa, destylarnia w Highlands łączy prawie dwa wieki tradycji bez rezygnowania z kreatywności. W 2024 roku Gregg zaprezentował Signature Collection, we współpracy z Luminary, serię, która cieszy zarówno podniebienie, jak i oko.