Providence 2021 - Haitian Pure Single - b. 2024 - 70cl - 2 buteleki

Providence Haitian Pure Single Rum 2021 to premium aged rum, wyprodukowany przez Distillerie de Port-au-Prince na Haiti. Reprezentuje trzeci oficjalny wypust leżakowany z tej destylarni, która narodziła się w wyniku strategicznego partnerstwa między słynnym włoskim dystrybutorem Velier, francuskim La Maison du Whisky a rodziną Barbancourt-Linge. Niniejsze wydanie wyróżnia się złożonym, pełnym profilem smakowym i jest całkowicie wolne od sztucznych barwników i dodanych cukrów.

Specyfikacja techniczna
Typ: Pure Single Rum (100% destylowany partiami w alembie miedzianym).
Surowiec: Syrop cukrowy z trzciny cukrowej wyprodukowany z odmiany Cristalline, uprawianej organicznie przez Michela Sajous.
Fermentacja: Długa fermentacja przy użyciu wyselekcjonowanych drożdży i dunder (skoncentrowany organiczny osad pozostawiony w alembie po poprzedniej destylacji).
Destylacja: Dwukrotnie destylowana w miedzianej alembie Müller, zaprojektowanej z wykorzystaniem know-how mistrza destylatora Gianni Capovilla.
Zawartość alkoholu: 52% ABV.
Objętość: butelka 70 cl.

Profil starzenia (3 lata)
2021 destylat był leżakowany przez 3 lata w warunkach tropikalnych na Haiti. Końcowy blend pochodzi z unikalnej kombinacji beczek:
- Byłe beczki destylarni Providence
- Beczułki z dębu bourbonowego
- Rzadkie i bardzo pożądane beczki z legendarnej, „zaginionej” destylarni Caroni w Trinidadzie

Noty tastingowe
Nos: Eteryczne i eleganckie nuty lekko palonego cukru trzcinowego. Z czasem w kieliszku otwierają się na żywe aromaty wanilii, kandyzowanej mandarynki i prażonych orzechów.
Usta: Czyste i bardzo żywe wejście. Przedstawia smaki kandyzowanej cytryny, startego imbiru oraz włókienkowe nuty świeżej trzciny cukrowej. Przechodzi w kremowe, mleczne tekstury przypominające budyń i pieczoną bananę.
Wykończenie: Długie, gładkie i wyrafinowane, pozostawiające nuty maliny, miodu, przypraw do wypieków oraz subtelny słonawy mineralny akcent.