2017 Quinta do Fojo - Douro DOC - 2 Butelki (0,75l)

2017 Quinta do Fojo Red 2 x 0,75L
2 Butelki
Region Douro

WINEMAKER: Margarida Serôdio Borges.

GATUNEK WINNERSKI: Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca & Tinta Barroca.

VINIFIKACJA
Z starych winorośli na działce winniczej, dojrzewanie przez dziesięć miesięcy w dębie francuskim.

NOTATKI DEGUSTACYJNE
Kolor czerwono-brązowy z odcieniami. Aromat czysty, otulający, intensywny i dość złożony, z nutami tytoniu i węgla, a także warstwą kwasowości. Nie jest szczególnie mięsny, ale ma dużo tanin.

SERCING
Dobrze pasuje do mięs czerwonych, dorsza, sera i dziczyzny. Przechowywać w miejscu chłodnym i suchym, chronionym przed światłem i wahaniami temperatur. Butelkę trzymać w poziomie. Najlepiej serwować w temperaturze 16–18°C.

HISTORIA
Wina Quinta do Fojo, które pojawiły się na scenie Douro w 1996 roku i zakończyły produkcję w 2001, wracają. Po 12 latach przerwy Margarida Serôdio Borges, Rita Ferreira i António Taveira połączyli siły, by przywrócić markę, która w zaledwie pięciu rocznikach stała się ikoną Douro.
Rocznik 1996 był jednym z najbardziej produktywnych w ostatnich dekadach Douro i negatywnie wpłynął na ogólną jakość win. Jednakże istnieje przynajmniej jedno znakomite wino, które narodziło się i zyskało renomę w tym roczniku. W rzeczywistości są dwa: Fojo i Vinha do Fojo. Oba pochodzą z Quinta do Fojo, położonej na lewej odnodze rzeki Pinhão, w gminie Alijó.
Nie ma już wielu takich posiadłości w Douro. Z około 13 hektarów, które posiada posiadłość, siedem to bardzo stare winnice, rozłożone w amfiteatr i prowadzone organicznie. To winnica z licznymi mankamentami, które nadają jej pewien posępny urok – ale to po prostu wiek. Wiele krzewów ginie, a nowy wzrost jest bardzo trudny do uzyskania na starych winnicach. Pierwsze wrażenie nie jest zbyt budujące. Jednak gdy zrozumiemy granice winnicy, jej rzadkość i lokalizację na terenie, a także otoczenie winiarni i domu głównego posiadłości, zbudowanego na małych strategicznych tarasach, pozbawionych życia w pobliżu, zdajemy sobie sprawę z ogromnego piękna i bogactwa Quinta do Fojo.
To zachwyt zauważył australijski winemaker David Baverstock, wówczas winemaker w Quinta do Crasto (obecnie główny enolog w Herdade do Esporão), podczas swojej pierwszej wizyty w posiadłości w 1996 roku, i natychmiast postanowił zaakceptować wyzwanie właścicielki Margaridy Serôdio Borges, by stworzyć wyśmienite wino Douro. Standard Margaridy (siostra Jorge Serôdio Borges, producenta czerwonego Pintas z Douro) to wielkie klasyki Bordeaux, wina z własnym życiem, które zawsze przewyższają enologa, a nawet samego właściciela.

PROSIMY O ZWRÓCENIE UWAGI: To aukcja powtarzalna. Numer(y) plomby widoczny(e) na zdjęciach może różnić się od numeru/numerów na Państwa butelkach.