Cappellano Capovilla - Grappa di Barolo - 500ml

Ciekawość winiarza spotyka talent mistrza rzemiosła. Tak powstała nasza grappa: zrodzona z pragnienia podniesienia często pomijanych części winorośli z naszego winnicy i decyzji, by powierzyć je delikatnemu dotykowi Gianni Capovilla. Dla nas doświadczenie było podobne do podróży na „ciemną stronę księżyca”, odkrywania ukrytej wartości owocu, który uprawiamy. Capovilla — według nas idealny destylator, by wydobyć to, co najlepsze z pozostałości winogron pofermentacyjnych, przy zachowaniu ich czystości — starzeje spirytus w zimowych warunkach, aby rozwinąć jego elegancję, a następnie doprowadzić go do mocy do butelkowania wodą źródlaną. Rezultat to grappa wyprodukowana w ograniczonych ilościach (mniej niż trzysta butelek), lecz zdefiniowana przez czysty, nieskażony charakter, który sobie wyobrażaliśmy.