2018 Josmeyer "Icare" - Alzacja - 6 Butelki (0,75l)

W Domaine Josmeyer uprawia się biodynamikę.
Położony w sercu Alzacji, w pobliżu Colmaru, winnica ma powierzchnię 24,40 hektara.
Składa się z 90 działek położonych na terenach równinnych (Wintzenheim, Turckheim i Wettolsheim) oraz stoków, w tym Grands Crus Hengst (terroir marno-kalcytowy) i Brand (terroir granitowy).
Cały winnicowy obszar od 2000 roku jest uprawiany w sposób ekologiczny i biodynamiczny, a od 2004 roku certyfikowany.
Aby lepiej zrozumieć zakres tej filozofii, warto powrócić do źródeł tego słowa.
Termin „biodynamie” narodził się z połączenia dwóch greckich słów:
Βίος, który wyraża życie, byt w najszerszym sensie.
Δύναμις, które oznacza siłę, moc.
Tak więc od ponad dwudziestu lat Domaine stara się zrozumieć, szanować i naturalnie stymulować siły życia winorośli, a także zwiększać symbiozę, synergię, jaką każda roślina utrzymuje z otaczającym ją światem żywym — Ziemią, Człowiekiem i Niebem.
Żywy i zrównoważony grunt jest kluczowy, by winorośl mogła rozwijać się harmonijnie i jak najlepiej dostosowywać do zmian klimatycznych.
Icare 2018: winogrona pochodzą z wyboru najlepszych parceli starych krzewów na glebach żwirowych i na terroir marno-kalcytowy Grand Cru Hengst.
Po maceracji trwającej 24 godziny winogrona zostały wyciskane w całości. Dwie foudres w dębie stuletnim przyjęły moszcz do fermentacji, każda rozwijając się według własnych upodobań, każda idąc swoją drogą.
Pierwszy korzystał z dojrzewania na osadach drobnych; jego brat z dojrzewania na osadach całych.
Połączenie obu beczek dało początek ICARE.
Butelki przechowywane w lodówce Liebherr.
Zdjęcia są integralną częścią opisu.
Wysyłka wyłącznie do państw Unii Europejskiej wymienionych w liście załączonej, wyłączając wyspy.
Przygotowanie do wysyłki zostanie wykonane z najwyższą starannością i wzmocnioną ochroną, aby zapewnić bezpieczną dostawę.