2023 Pedres Blanques - Roussillon - 2 Butelki (0,75l)

Dwa butelki tego bardzo poszukiwanego Domaine z Roussillonu, prowadzonego przez Japończyków będących na urlopie we Francji!

Narodziło się ze spotkania dwóch Japończyków, pasjonujących się szczepem grenache, będącym winoroślą południa; to wino we Francji jest także efektem unikalnego know-how. Trzeba przyznać, że ten duet, który poznał się w Beaune, zaczynał swoją karierę w renomowanych domenach, takich jak Burgundzcy Dominique Derain i Frédéric Cossard (z Domaine de Chassorney). Po zakupie kilku winorośli w Banyuls, dokładnie 3,5 hektara, rozpoczynają uprawę z żarliwością i naturalnie. Żarliwa, bo teren, składający się z tarasów łupków, granitu i białych kamieni, nie nadaje się do mechanizacji.

Praca w piwnicy podąża za tą samą logiką. Winogrona są winifikowane w możliwie najbardziej naturalny sposób, aby pozwolić im wyrazić esencję swojego terroiru. Są więc encuvés w całych kiściach i miejscowe drożdże uruchamiają fermentację. Ekstrakcje są ograniczone, a moszcze trafiają do beczek złożonych z kilku win, które ich nie naznaczą. Następnie wino jest znowu przelewane do kadzi z użyciem siły grawitacji i butelkowane ręcznie. Siarka została oczywiście wyjęta z procesu, allowing w ten sposób winu wyrazić się w energetycznym i żywym rejestrze. To wspaniała ilustracja natury, więc!

Możliwość przesunięcia dostawy na żądanie w przypadku wysokich temperatur.

Wysyłka po Europie, paczka zabezpieczona.

Butelka nienaruszona, przechowywana w idealnych warunkach.