Alcide Bontou - Traité de Cuisine Bourgeoise Bordelaise - 1914

Dobra edycja tego tomiku kulinarnego poświęconego tradycji gastronomicznej Bordeaux i regionu Sud-Ouest Francji, zaprojektowanego po to, by przekazać rodzinom, kucharzom i amatorom dobrego gotowania zestaw pełnych przepisów, technik i porad umożliwiających przygotowanie wykwintnej kuchni, która pozostaje jednocześnie przystępna dla gospodarstw bourgeois-

Autor metodycznie gromadzi emblematyczne przygotowania regionu bordeaux, podkreślając produkty regionalne, takie jak ryby z Garonny i Atlantyku, ostrygi, mięsa rębne, dziczyzna, drób, warzywa sezonowe, grzyby, trufle, owoce oraz słynne wina Bordeaux, z których tłumaczy użycie w sosach, marynatach i gotowaniu-

Publikacja opisuje podstawowe zasady sztuki kulinarnej, od wyboru i przechowywania składników po ich przygotowanie, podkreślając wagę precyzji ruchów, panowania nad temperaturami, równowagi przypraw i respektowania czasów gotowania-

Alcide Bontou - Traté de Cuisine Bourgeoise Bordelaise - 1914 - L. Mulo, Feret et Fils -
445 stron

Stan oprawy dobry, tom w pełnym kartonowym płónie niebieskim, zabrudzenia i przetarcia użytkowe, drobne wady na okładce, grzbiet zniszczony, przęsła pływają, rogównu zużyte, krawędzie i rogi starłe, obdzierki czerwone, grzbiet gładki z tytułem w czerni, jak również pierwszy front–

Dobry stan wnętrza, papier żółknięty równomiernie, mała vigneta na stronie tytułowej, dobre egzemplarze-

Usługa dostawy realizowana w ciągu kilku dni-