Prosper Montagné - Larousse Gastronomique - 1949

To wydanie Larousse Gastronomique odtwarza integralnie tekst oryginalnego wydania z 1938 roku, w nakładzie wykonanym przez drukarnie Larousse w październiku 1949 roku. Napisane przez mistrza kuchni Prosper Montagné i korzystające ze wstępów Auguste Escoffiera i Philéasa Gilberta, to imponujące encyklopedyczne słowo gromadzi całą wiedzę kulinarną swoich czasów. Książka zachowała swoją wspaniałą oryginalną oprawę wydawniczą, cechującą się tłoczonymi na zimno motywami przedstawiającymi scenę rôtisserie na przedniej okładce oraz sztućcami na grzbiecie. Jej bogata ikonografia, obejmująca 16 kolorowych tablic (w tym wspaniałą planszę z owocami morza) i 1850 rycin w tekście, czyni z niej wyczerpujący dokument historyczny na temat technik i nakrywania stołu w połowie XX wieku. Wielki klas­sik bibliografii gastronomicznej, tu przedstawiony w stanie zachowania całkowicie zadowalającym.


Dobry stan ogólny. Oprawa jest solidna i złocenie na tytule pozostaje żywe. Widoczne są ślady zużycia i normalne przetarcia na grzbieniu, rogach i krawędziach. Wnętrze jest w dobrym stanie do czytania; na marginesach strony tytułowej widoczne są przebarwienia i żółknięcie, które zanikają na reszcie dzieła.