Le Cordon Bleu - Le Cordon Bleu cocina completa - 2005
Cena wywoławcza
€ 1
Dodaj do ulubionych, aby otrzymać powiadomienie o rozpoczęciu aukcji.
Ochrona nabywców Catawiki
Twoja płatność jest u nas bezpieczna, dopóki nie otrzymasz przedmiotu.Zobacz szczegóły
Trustpilot: 4.4 | opinie: 139338
Doskonała ocena na Trustpilot.
Opis od sprzedawcy
Mająca charakter monumentalny pozycja referencyjna z zakresu techniki i historii, opublikowana przez słynną akademię Le Cordon Bleu we współpracy z nieistniejącym już wydawnictwem Everest. Z 544 stronami w dużym formacie i drukiem na wysokogatunkowym, satynowym papierze, ten encyklopedyczny chronologiczny kompendium jest dziś dziełem kolekcjonerskim, całkowicie wycofanym z obiegu i wyczerpanym, niezwykle trudnym do zdobycia na rynku wtórnym w tak dobrym stanie zachowania.
Zaprojektowany pierwotnie jako ostateczny podręcznik konsultacyjny zarówno do kształcenia akademickiego, jak i praktyki kulinarnej najwyższej rangi, tekst łączy rygor tradycji francuskiej z uniwersalnością kuchni międzynarodowej.
Zawartość i Wartość Kulinaria / Bibliograficzna
Kompendium Techniczne Integralne: Ponad 500 przepisów wyjaśnionych szczegółowo, obejmujących od podstaw klasycznych (fundy, sosy matki, emulsje, klarowanie) po zaawansowane techniki cięcia, osznelania kości, precyzyjne gotowanie i montaż końcowy.
Sekcje Monograficzne Specjalizowane: Wyczerpujące omówienie mięs, drobiu, ryb i owoców morza, zupy, sałatek oraz wybitny rozdział cukiernictwa i wypieków wysokiej precyzji.
Przewodnik po Narzędziach i Planowaniu: Zawiera rozdziały ukierunkowane na wybór i identyfikację wyposa-żenia technicznego kuchni, przygotowanie menu oraz obszerny wielojęzyczny glosariusz kulinarny.
Jakość Wydania: Oprawa twarda (hardcover) z pierwotną obwolutą ilustrowaną, uzupełniona szerokim prezentowaniem fotografii kulinarnych w pełnym kolorze i schematami wyjaśniającymi krok po kroku.
Dane Techniczne
Tytuł Oryginalny: Le Cordon Bleu: Complete Cook (edycja po hiszpańsku: Cocina Completa)
Autor / Instytucja: Le Cordon Bleu International BV
Wydawnictwo: Editorial Everest, S.A. (Wydanie Wycofane / Descatalogado)
Format: Oprawa twarda z oryginalną obwolutą (Hardcover)
Strony: 544 strony
ISBN: 84-241-8812-8
Depósito Legal: LE: 137-2005
Kraj Druku: Hiszpania
Stan Zachowania
Wnętrze: Doskonałe / Nienaganne. Strony niezwykle czyste, solidnie zszyte, bez luźnych kart, wycisków, podkreśleń ani plam wilgoci lub tłuszczu z kuchni.
Okładka i Obwoluta: Twarda okładka w nienaganym stanie zachowania. Obwoluta zachowuje oryginalny połysk i intensywność kolorów, wykazuje jedynie drobne ślady przechowywania na zewnętrznych brzegach zgodnie z wiekiem.
Mająca charakter monumentalny pozycja referencyjna z zakresu techniki i historii, opublikowana przez słynną akademię Le Cordon Bleu we współpracy z nieistniejącym już wydawnictwem Everest. Z 544 stronami w dużym formacie i drukiem na wysokogatunkowym, satynowym papierze, ten encyklopedyczny chronologiczny kompendium jest dziś dziełem kolekcjonerskim, całkowicie wycofanym z obiegu i wyczerpanym, niezwykle trudnym do zdobycia na rynku wtórnym w tak dobrym stanie zachowania.
Zaprojektowany pierwotnie jako ostateczny podręcznik konsultacyjny zarówno do kształcenia akademickiego, jak i praktyki kulinarnej najwyższej rangi, tekst łączy rygor tradycji francuskiej z uniwersalnością kuchni międzynarodowej.
Zawartość i Wartość Kulinaria / Bibliograficzna
Kompendium Techniczne Integralne: Ponad 500 przepisów wyjaśnionych szczegółowo, obejmujących od podstaw klasycznych (fundy, sosy matki, emulsje, klarowanie) po zaawansowane techniki cięcia, osznelania kości, precyzyjne gotowanie i montaż końcowy.
Sekcje Monograficzne Specjalizowane: Wyczerpujące omówienie mięs, drobiu, ryb i owoców morza, zupy, sałatek oraz wybitny rozdział cukiernictwa i wypieków wysokiej precyzji.
Przewodnik po Narzędziach i Planowaniu: Zawiera rozdziały ukierunkowane na wybór i identyfikację wyposa-żenia technicznego kuchni, przygotowanie menu oraz obszerny wielojęzyczny glosariusz kulinarny.
Jakość Wydania: Oprawa twarda (hardcover) z pierwotną obwolutą ilustrowaną, uzupełniona szerokim prezentowaniem fotografii kulinarnych w pełnym kolorze i schematami wyjaśniającymi krok po kroku.
Dane Techniczne
Tytuł Oryginalny: Le Cordon Bleu: Complete Cook (edycja po hiszpańsku: Cocina Completa)
Autor / Instytucja: Le Cordon Bleu International BV
Wydawnictwo: Editorial Everest, S.A. (Wydanie Wycofane / Descatalogado)
Format: Oprawa twarda z oryginalną obwolutą (Hardcover)
Strony: 544 strony
ISBN: 84-241-8812-8
Depósito Legal: LE: 137-2005
Kraj Druku: Hiszpania
Stan Zachowania
Wnętrze: Doskonałe / Nienaganne. Strony niezwykle czyste, solidnie zszyte, bez luźnych kart, wycisków, podkreśleń ani plam wilgoci lub tłuszczu z kuchni.
Okładka i Obwoluta: Twarda okładka w nienaganym stanie zachowania. Obwoluta zachowuje oryginalny połysk i intensywność kolorów, wykazuje jedynie drobne ślady przechowywania na zewnętrznych brzegach zgodnie z wiekiem.
Szczegóły
Liczba książek
1
Temat
Kulinaria, jedzenie i napoje
Tytuł książki
Le Cordon Bleu cocina completa
Autor/ Ilustrator
Le Cordon Bleu
Stan
dobry
Rok wydania najstarszego przedmiotu
2005
Edycja
Wydanie przetłumaczone
Język
hiszpański
Oryginalny język
Nie
Wydawca
Editorial Everest, S. A.
Oprawa
Twarda oprawa
Liczba stron
544
Sprzedawane przez
