Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50cl - 2 buteleki

„The Juniper Tree” to wyjątkowa gin produkowana przez Porfidio, meksykańską destylarnię znaną z produktów na bazie agawy. Chodzi o agave gin (albo „gin z agawy”), który łączy tradycję destylacji agawy (podobnie jak tequila czy mezcal) z typowymi botanikami gin, z jałowcem (juniper) jako składnikiem głównym. W odróżnieniu od tradycyjnych ginów produkowanych na bazie zbóż, ta odmiana używa niebieskiej agawy jako surowca do neutralnego destylatu, co nadaje jej profil bardziej ziemisty, ziołowy i nieco słodkawy, przywodzący na myśl meksykańskie trunki spirytusowe.

Charakterystyka:
• Profil smaku: Dominują jagody jałowca, które nadają nuty piniowe, żywiczne i świeże, typowe dla gin. Uzupełnione dodatkowymi botanikami, takimi jak kolendra, cytryna i prawdopodobnie lokalne zioła, co daje równowagę między cytrusowym, ziołowym a lekko dymnym akcentem agawy. To gin suchy (dry), idealny do koktajli jak martini, gin tonik czy Negroni, gdzie podkreśla swoją złożoność, nie będąc przytłaczający.
• Produkcja: Destylacja w miedzianych alembikach z bazą alkoholu z agawy, infuzowana jagodami jałowca i innymi botanikami. Nazwa „The Juniper Tree” (Drzewo jałowca) nawiązuje do kluczowej roli jałowca, botanu niezbędnego w każdym ginie, który przywołuje historię Drzewa jałowca w folklorze (jak w baśni braci Grimm).
• Zawartość alkoholu: Około 40–43% ABV, standard dla ginów premium.
• Pochodzenie i dostępność: Wyprodukowana w Meksyku, to limitowana edycja.