Nóż stołowy (2) - Stal, Drewno

Zestaw 2 japońskich noży NAGOMI Damascus – Seki, Japonia

Opis

Piękny zestaw składający się z dwóch japońskich noży kuchennych marki NAGOMI, prezentowanych w ich pudełkach, charakteryzujących się pięknymi ostrzami z wzorem Damascus.

Marka 和 NAGOMI została opracowana przez Mitsuboshi Cutlery, japońskiego producenta historycznego z Seki w prefekturze Gifu, jednym z największych japońskich ośrodków kowalstwa.

Oba noże mają ostrza ozdobione pięknymi falistymi motywami Damascus, a także wyjątkowo dekoracyjne młotkowane wykończenie.

1. Duży nóż NAGOMI Damascus

Największy nóż ma długa, wyprofilowaną ostrzę, z imponującym motywem Damascus i ciemną rękojeścią z drewna, uzupełnioną ozdobnym pierścieniem.

Zmierzony rozmiar:
Długość całkowita: około 28 cm
Szerokość maksymalna ostrza: około 3 cm
Nóż jest prezentowany w oryginalnym pudełku.
Kształt ostrza jest szczególnie odpowiedni do krojenia i przygotowywania różnych produktów spożywczych.

2. Mały nóż NAGOMI Damascus – Santoku

Drugi nóż, z czerwono-brązową rękojeścią, prawdopodobnie odpowiada NAGOMI Damascus Santoku, kultowemu modelowi marki.

Zmierzony rozmiar:
Długość całkowita: około 24 cm
Szerokość maksymalna: około 3 cm

Model NAGOMI Damascus Santoku oficjalnie sprzedawany ma konstrukcję damascus 33 warstw, z jądrem ze stali VG-10, i oficjalnie mierzy 31,5 cm łącznie dla ostrza o długości 18 cm. Różnica z pomiarami wykonanymi tutaj może wynikać ze wskazania punktu pomiarowego lub wersji/referencji fotografowanego noża; dlatego najlepiej zachować rzeczywiste zmierzone wymiary do sprzedaży.

Fabrication et matériaux

La gamme NAGOMI Damascus est connue pour ses lames en acier Damascus 33 couches avec âme VG-10 sur le modèle Santoku actuel.
Le fabricant indique également une construction full tang, l'acier traversant le manche, afin d'obtenir une bonne solidité et un équilibre intéressant.

Le manche du Santoku est constitué de bois renforcé avec des éléments métalliques, tandis que le grand couteau possède un manche sombre avec une finition particulièrement élégante.

Marque et provenance

Marque : NAGOMI / 和 NAGOMI
Fabricant : Mitsuboshi Cutlery
Pays : Japon
Région : Seki, préfecture de Gifu
Type : couteaux de cuisine japonais
Finition : Damascus / martelée
Coffrets : présents

Mitsuboshi Cutlery est une entreprise historique de Seki dont l'activité dans la coutellerie remonte à 1873.