Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50cl - 2 buteleki

"The Juniper Tree" to unikalna gin produkowana przez Porfidio, meksykańską destylarnię znaną z produktów na bazie agawy.
Jest to gin z agawy (ang. agave gin), który łączy tradycję destylacji agawy (podobną do tequili czy mezcalu) ze typowymi botaniki ginu, z wyróżnieniem jałowca (juniper) jako głównego składnika.
W przeciwieństwie do tradycyjnych ginów opartych na zbożu, ta odmiana wykorzystuje niebieską agawę jako surowiec do destylatu neutralnego, co nadaje mu bardziej ziemisty, ziołowy profil oraz lekko słodkawy charakter, przywodzący na myśl meksykańskie napoje spirytusowe.

Główne cechy:
• Profil smaku: Zdominowany przez owoce jałowca (juniper berries), które nadają nuty sosnowe, żywiczne i świeże, typowe dla ginu. Uzupełniony dodatkowymi botanikami, takimi jak kolendra, cytryna i być może lokalne zioła, co prowadzi do równowagi między cytrusowym, ziołowym a lekko dymnym akcentem agawy. To gin suchy (dry), idealny do koktajli takich jak martinis, gin tonics czy negroni, gdzie jego złożoność jest wyczuwalna, lecz nie przytłacza.
• Produkcja: Destylacja w miedzianych alembikach z agawą jako bazą alkoholu, nasycona owocami jałowca i innymi botanikami. Nazwa "The Juniper Tree" (Drzewo jałowca) nawiązuje do centralnej roli jałowca, esencjonalnego botaniku w całym ginie, który budzi skojarzenia z historią drzewa jałowca w folklorze (jak w bajce braci Grimm).
• Zawartość alkoholu: Około 40-43% ABV, standard dla premium ginów.
• Pochodzenie i dostępność: Produkowana w Meksyku, to edycja limitowana.