Prasa Industrial - antyczna prasa do kaczek

Prasa do kaczek była używana do przygotowania Canard à la presse. To danie, które powstało w restauracji „Tour d'Argent” w Paryżu w XIX wieku. Ważnym elementem jest sos, który częściowo składa się z soku wyciskanego z tuszy kaczki krwi, dlatego opracowano tę specjalną prasę do kaczek. Prasa wykonana jest z żeliwa i ma emaliowaną misę na sok.

Prasa do kaczek jest prawdziwą ozdobą w Państwa kuchni. Presse Canard, czyli prasa do kaczek, to urządzenie służące do wyciskania soków (krwi, szpiku i innych soków) z upieczonej kaczej tuszy. Ten płyn następnie wykorzystuje się do przygotowania sosu.

To trudne danie, które zostało opracowane w restauracji „Tour d'Argent” w Paryżu w XIX wieku na bazie duszonej kaczki (która była utrzymywana w postaci krwi, nazywana także kaczką krwiową).