2017 Quinta do Fojo - Douro DOC - 2 Butelki (0,75l)

2017 Quinta do Fojo Red 2 x 0,75 L
2 butelki
Region Douro

WINIARZ: Margarida Serôdio Borges.

GATUNKI WINOGRON: Tinta Roriz, Touriga Nacional, Touriga Franca i Tinta Barroca.

FERMENTACJA
Z starych krzewów w winnicy, dojrzewających przez dziesięć miesięcy w dębie francuskim.

NOTY DEGUSTACYJNE
Kolor czerwono-brązowy z odcieniami. Zapach czysty, otulający, intensywny i dość złożony, z nutami tytoniu i węgla drzewnego, a także warstwą kwasowości. Nie jest szczególnie mięsisty, ale ma dużo tanin.

PODAWANIE
Dobrze komponuje się z potrawami z czerwonego mięsa, dorszem, serami i dziczyzną.
Przechowywać w chłodnym i suchym miejscu, z dala od światła i wahań temperatury. Przechowywać butelkę w pozycji poziomej. Najlepiej serwować w temperaturze 16–18°C.

HISTORIA
Wina Quinta do Fojo, które pojawiły się na scenie Douro w 1996 roku i zaprzestały produkcji w 2001 roku, wracają. Po 12 latach przerwy Margarida Serôdio Borges, Rita Ferreira i António Taveira połączyli siły, by wznowić markę, która zaledwie w pięciu rocznikach stała się ikoną Douro.

Rocznik 1996 był jednym z najbardziej produktywnych w ostatnich dekadach w Douro i to negatywnie wpłynęło na ogólną jakość win. Jednak istnieje co najmniej jedno wyśmienite wino, które narodziło się i zyskało prestiż właśnie w tym roczniku. Właściwie są dwa: Fojo i Vinha do Fojo.
Oba pochodzą z Quinta do Fojo, położonej na lewym brzegu rzeki Pinhão, w gminie Alijó.
W Douro nie ma już wielu takich posiadłości.
Z około 13 hektarów, które ma ta posiadłość, siedem to bardzo stare winnice, ułożone w amfiteatr i uprawiane organicznie.
To winnica z licznymi mankamentami, które nadają jej pewien duch opuszczenia — to jednak efekt starości. Wiele krzaków umiera, a trudno jest uzyskać młody przyrost w starych winnicach. Pierwsze wrażenie nie jest zbyt optymistyczne.
Jednak gdy zrozumiemy granice winnicy, jej rzadkość i położenie na terenie, oraz otoczenie winiarni i głównego domu posiadłości, zbudowanego na małych, strategicznych tarasach, bez życia w pobliżu, uświadamiamy sobie ogromne piękno i bogactwo Quinta do Fojo.
To właśnie to oczarowanie chwyciło Australijczyka Davida Baverstocka, wówczas winiarza Quinta do Crasto (obecnie główny winiarz Herdade do Esporão), w 1996 roku, gdy po raz pierwszy odwiedził posiadłość i natychmiast zgodził się podjąć wyzwanie właścicielki Margaridy Serôdio Borges, aby stworzyć wspaniałe wino Douro. Standard Margaridy (siostry Jorge Serôdio Borgesa, producenta czerwonego Pintas z Douro) to wielkie klasyki Bordeaux, wina o własnym życiu, które zawsze przewyższają zarówno winiarza, jak i samego właściciela.

Uwaga: To aukcja cykliczna. Numer plomb widoczny na zdjęciach może różnić się od numeru plomb na Państwa butelkach.