Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50cl - 2 buteleki

“The Juniper Tree” to unikalna ginekrobata produkowana przez Porfidio, meksykańską destylarnię znaną z produkcji na bazie agawy. To gin o mieszance agawy (agave gin), łączący tradycję destylacji agawy (podobnie jak tequila czy mezcal) z botaniką typową dla ginu, z wyróżnieniem jałowca jako głównego składnika. W przeciwieństwie do tradycyjnych ginów opartych na zbożu, ta odmiana używa niebielonej agawy niebieskiej jako surowca do destylatu neutro, co nadaje mu ziemisty, ziołowy profil z delikatnym słodkim posmakiem, przypominającym meksykańskie alkohole spirytusowe.
Charakterystyka główne:
• Profil smakowy: Dominuje jałowiec (juniper berries), który wnosi nuty iglaste, żywicze i świeże, typowe dla ginu. Uzupełniany o dodatkowe botany, takie jak kolendra, cytryna i prawdopodobnie lokalne zioła, co daje równowagę między cytrusowością, ziołowością a lekko dymnym akcentem agawy. Jest to gin suchy (dry), idealny do koktajli takich jak martini, gin tonic czy negroni, gdzie podkreśla swoją złożoność bez bycia przytłaczającym.
• Produkcja: Wytwarzany w destylacji w miedzianych alembikach z bazą spirytusowej agawy, nasycony jałowcem i innymi botanikami. Nazwa “The Juniper Tree” (Drzewo Jałowca) odwołuje się do roli jałowca, roślinnego kluczowego składnika w całym ginie, co nawiązuje do mitu drzewa jałowca w folklorze (jak w baśni braci Grimmów).
• Zawartość alkoholu: Około 40-43% ABV, standard dla premium ginów.
• Pochodzenie i dostępność: Produkowany w Meksyku, to edycja limitowana.