Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50cl - 2 buteleki

„The Juniper Tree” to unikalna gin produkowana przez Porfidio, meksykańską destylarnię znaną z produktów na bazie agawy. Chodzi o gin z agawy („gin de agave”), który łączy tradycję destylacji agawy (podobną do tequili czy mezcalu) z botanikami typowymi dla ginu, podkreślając jałowiec jako główny składnik. W odróżnieniu od tradycyjnych ginów na bazie zbóż, ta odmiana wykorzystuje niebieską agawę jako surowiec do neutralnego destylatu, co nadaje mu bardziej ziemisty, ziołowy i lekko słodkawy profil, przypominający meksykańskie trunki spirytusowe.

Najważniejsze cechy:
• Profil smaku: Dominowany przez jagody jałowca, które nadają nuty piniowe, żywiczne i świeże, typowe dla ginu. Dopełniają je dodatkowe botanik y takie jak kolendra, cytryna i prawdopodobnie lokalne zioła, tworząc równowagę między cytrusami, ziołami i lekkim dymnym akcentem agawy. To gin such (dry), idealny do koktajli takich jak martini, gin tonik czy negroni, gdzie podkreśla swoją złożoność bez bycia przytłaczającym.
• Produkcja: Wyprodukowany poprzez destylację w miedzianych alembikach z agawą spirytusową jako bazą, nasączony jagodami jałowca i innymi botanikami. Nazwa „The Juniper Tree” (Drzewo jałowca) nawiązuje do centralnej roli jałowca, botanika kluczowego w każdej nucie ginu, evokując historię jałowca w folklorze (jak w bajce braci Grimm).
• Zawartość alkoholu: Około 40–43% ABV, standard dla premium ginów.
• Pochodzenie i dostępność: Produkowany w Meksyku, to edycja limitowana.