2022 Domaine Thillardon "Chassignol" - Chénas - 3 Butelki (0,75l)

Domaine Thillardon – Chénas Chassignol 2022

Wyjątkowy i niezwykle poszukiwany wyraz Chénas z Domaine Thillardon, jednego z czołowych gospodarstw ruchu nowoczesnego Beaujolais. Założone przez Paul-Henri Thillardona w 2008 roku, Domaine szybko zyskało wyjątkową reputację dzięki czystemu, terroir-driven Gamay’owi produkowanemu przy minimalnym interwencjonizmie.

Paul-Henri Thillardon przybył do Chénas w wieku zaledwie 22 lat i był silnie inspirowany przez czołowych naturalnych winiarzy, takich jak Jean-Louis Dutraive i Yvon Métras. Jego bracia Charles i Jean-Baptiste, a później siostra Aude, dołączyli do gospodarstwa, przekształcając je w prawdziwy rodzinny projekt. Obecnie posiadłość uprawia około 12 hektarów w Chénas, Moulin-à-Vent i Beaujolais. Wina są uprawiane organicznie i zgodnie z zasadami biodynamiki, z wykorzystaniem koni do orki i dużym naciskiem na bioróżnorodność.

Chassignol to jeden z najważniejszych i najbardziej charakterystycznych cuvée gospodarstwa. Winnice znajdują się bezpośrednio wokół rodzinnej winiarni we wsi Chassignol, na stromych stokach, gdzie mechaniczna uprawa jest niemożliwa. Parcela zawiera wyjątkowo stare krzewy, z części posadzonych w wieku około 80–100 lat. Gleby dominują tu starożytne granity przeplatane kwarcem, co nadaje winu charakterystyczne połączenie finezji, minerality i struktury.

Vinnus uprawiana jest praktycznie całkowicie ręcznie. Winogrona zbierane są ręcznie i przenoszone do piwnicy z dużą ostrożnością. Filozofia winiarska Thillardona jest celowo nieingerująca: spontaniczna fermentacja z natury drożdżami, delikatna ekstrakcja i długa maceracja pozwalają charakterowi Gamay i granitowego terroiru zabłysnąć. W zależności od rocznika wino dojrzewa w betonowych, włóknowych (fibre) tankach lub w starszych naczyniach z dębu, z naciskiem na czystość owocu, a nie wpływ dębu.

Rocznik 2022 to szczególnie atrakcyjny wyraz Chassignol. Wino ma elegancki i ekspresyjny nos z dojrzałymi czerwonymi jagodami, dziką maliną, czereśnią i fiołkami, uzupełniony subtelnymi nutami korzennymi i mineralnymi. Na podniebieniu jest niezwykle czyste i wyrafinowane, łącząc soczystość owocu z żywą kwasowością, jedwabiste taniny i wyraźny charakter mineralny. Pomimo delikatności, pod powierzchnią kryje się imponująca głębia i struktura, co czyni z niego poważne Beaujolais, godne dojrzewania.

Rocznik 2022 otrzymał znakomitą ocenę 92/100 od Vinous, wpływowego czasopisma winiarskiego założonego przez Antonio Galloni. Opis degustacyjny określa wino jako harmonijne i zrównoważone, z aromatami czerwonych owoców i przypraw.

Jancis Robinson również uwzględniła Chassignol 2022 w swojej degustacji Beaujolais, przy czym recenzent Matthew Hayes badał wino w lipcu 2024 roku, wyróżniając je wśród najlepszych win prowadzonych przez ten dom. Wersja otwarta recenzji nie wyświetla publicznie numeru punktów.

Producent: Domaine Thillardon
Rocznik: 2022
Appellation: Chénas AOC
Cuvée: Chassignol
Region: Beaujolais, Francja
Gatunek winogron: 100% Gamay
Wiek winnicy: Do około 80–100 lat
Gleba: Starożytne granity z kwarcem
Winiarstwo: Organiczne i biodynamiczne
Zbiór: Ręczny
Fermentacja: Drożdże naturalne / fermentacja spontaniczna
Winiarstwo: Minimalna interwencja, delikatna ekstrakcja
Alkohol: 12,5%
Ocena profesjonalna: 92/100 – Vinous
Okno degustacyjne: 2025–2035+
Format: 75 cl
Stan: Doskonały. Przechowywane profesjonalnie w warunkach o kontrolowanej temperaturze