2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Butelki (0,75l)

Chianti Classico jest winem-symbol Dievole, pełniącym rolę pierwszego ambasadora i będącym kwintesencją całej produkcji tej winiarni. To identyfikacyjne i terytorialne spojrzenie, w którym taniny, dojrzałe i dobrze zintegrowane z całą strukturą, przyczyniają się do nadania ciału i przyjemności finalnego łyku, czyniąc napój prawdziwą ucztą. Etykieta, która klasycznie interpretuje przynależność do określonej Denominazione i która, choć już teraz potrafi dostarczać emocji, w przyszłości zaskoczy jeszcze bardziej pod względem złożoności i głębi.

Dievole Chianti pochodzi z blendu, w którym obok Sangiovese znajdują się także inne dopuszczone winogrona zgodnie z przepisami produkcji, konkretnie 6% Canaiolo i 4% Colorino. Winnice położone są na wysokości od 300 do 420 m n.p.m., a podziemna gleba jest gliniasto-łużna, bogata przede wszystkim w wapień i margle. Zbiór odbywa się pod koniec września, a moszcz uzyskany z tłoczenia gron fermentuje w cementowych kadziach o pojemności 75 hektolitrów w kontrolowanej temperaturze. Kolejny okres dojrzewania rozpoczyna się najpierw od 13 miesięcy w dużych dębowych beczkach, a po zabutowaniu kolejne trzy miesiące bezpośrednio w szkle.

Dievole Chianti Classico jawi się oczom w rubinowym kolorze, o wyjątkowej koncentracji i intensywności. Profil zapachowy rozwija się od klasycznych nut fiołka i drobnych czerwonych owoców, a następnie skierowuje się ku trzecioplanowym niuansom przypraw i kakao. Na podniebieniu ma dobre ciało, wyraziste, zrównoważone i harmonijne dzięki doskonałemu opracowaniu tanin; kończy się finale charakteryzującym się przyjemną trwałością zapachu. Etykieta, która z roku na rok potwierdza się na doskonałych poziomach jakości.