Jules Bretueil - Le Cuisinier Européen - 1860

Pasjonująca, ilustrowana edycja tego ambitnego dzieła kulinarnego, które ma na celu przedstawienie pełnego przeglądu europejskiej gastronomii, łącząca przepisy tradycyjne z technikami nowoczesnymi, adresowana zarówno do profesjonalnych kucharzy, jak i do wyrobionych amatorów -

Dzieło obejmuje szeroką gamę dań — przystawki, zupy, mięsa, ryby, warzywa, sosy, wypieki i desery — kładąc nacisk na precyzję metod, jakość składników i harmonię smaków -

Każdy przepis jest klarownie i metodycznie opisany, z praktycznymi poradami dotyczącymi przygotowania, gotowania i podania, umożliwiając czytelnikowi wierne odtworzenie potraw i opanowanie subtelności różnych kuchni regionalnych i narodowych Europy -

Bretueil ilustruje także podstawowe zasady sztuki kulinarnej — równowagę odżywczą, organizację kuchni, techniki konserwacji i staranne podanie — jednocześnie podkreślając kreatywność i adaptację przepisów do zasobów lokalnych -

Jules Bretueil - Le Cuisinier Européen - SD (około 1860) - Garnier -
VIII - 748 stron.

Stan oprawy średni, dzieło w pełnej czerni z czasów, plamy i otarcia użytkowane, kilka drobnych defektów na okładce (wyblakła okładka), przednie żłobienie pęknięte, koronki i rogi zużyte, strony z plamami, grzbiet gładki -

Dobry stan wnętrza, zacieki i plamy, brakuje strony tytułowej, dzieło bogato ilustrowane pięknymi vignietami czarnymi wplecionymi w tekst, dobry egzemplarz -

Dostawa zapewniona w ciągu kilku dni –