2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Butelki (0,75l)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologiczny) – 75 cl

Informacje na etykiecie
Nazwa wina: Chianti Classico
Rocznik: 2020
Format: 75 cl (0,75 l)
Denominazione: Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Certificazione: Wino Biologiczne / Organic Wine (Certificato ICEA)
Producent: Butelkowane w miejscu pochodzenia przez Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Siena, Toskania, Włochy)
Grupa/Własność: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Grona: Przeważnie Sangiovese z niewielkim udziałem rodzimych odmian toskańskich (Canaiolo i Colorino)
Zawartość alkoholu: 14% obj.
Charakterystyka organoleptyczna według opisu
Ocena wizualna: Głęboka, jasna rubinowa czerwień z fioletowymi refleksami typowymi dla młodości Sangiovese.
Ocena zapachu: Świeży, elegancki i terenowy. Aromaty czerwonych owoców dojrzałych, takich jak wiśnia, czereśnia marasca i fiołek brązowy, w towarzystwie delikatnej nuty balsamicznej i odrobiny lekkich przypraw wynikających z dojrzewania w dużych beczkach dębowych.
Ocena smaku: Na podniebieniu dynamiczny, zrównoważony i dobrze zbudowany. Wyraźna, charakterystyczna kwasowość regionu nadająca świeżość, wsparta przez drobnoziarniste taniny i długie, słone i trwałe wykończenie.
Dobór gastronomiczny
Tagliata i grillowana wołowina, Fiorentina
Pierwsze dania kuchni toskańskiej (pappardelle z ragù dzika lub zająca)
Wędliny i wyroby toskańskie (finocchiona, prosciutto toscano)
Ser o średnim i długim starzeniu (Pecorino Toscano DOP)
Serwis
Naczynie do degustacji: kieliszek do czerwonego wina o średniej szerokości / Kieliszek Chianti Classico.
Temperatura serwowania: 16 - 18 °C
Ciekawostki o winnicach i producencie
Historia Milenarna: nazwa „Dievole” pojawia się po raz pierwszy w umowie najmu z 1090 roku. Dosłownie oznacza „Bóg chce”, czyniąc posiadłość miejscem historycznym z prawie tysiącem lat tradycji winiarskiej.
Biologiczna filozofia i terroir: Dievole znajduje się w gminie Castelnuovo Berardenga, na południowej części Chianti Classico. Posiadłość całkowicie przestawiła uprawy na rolnictwo biologiczne i używa dużych beczek dębowych francuskich o pojemności 41 hl do dojrzewania, zachowując czyste i winogronowe wyrażenie Sangiovese.