Urbain Dubois - Cosmopolitan Cookery - 1886

[DUBOIS, Urbain]
Cosmopolitan Cookery. Popular Studies... (Second Edition)
London: Longmans, Green, et C. 1886

Il s'agit de la seconde édition en anglais de l'ouvrage culinaire majeur d'Urbain Dubois (célèbre chef cuisinier français, auteur notamment de La Cuisine artistique et de Cuisine de tous les pays). L'ouvrage propose des études populaires axées sur une cuisine cosmopolite, internationale et de grande tradition française.

L'exemplaire est richement orné de 375 dessins sur bois gravés, d'un frontispice gravé, ainsi que de deux planches hors-texte. On y trouve également la signature manuscrite en fac similé d'Urbain Dubois sur la page de justification pour garantir l'authenticité de l'exemplaire.

Cartonnage d'éditeur en percaline rouge/bordeaux orné de décors et de titres dorés et à froid sur le plat et le dos. Quelques légères usures d'usage en bordure, mais l'ensemble demeure bien solide et propre.

Intérieur frais, bien complet de ses nombreuses gravures culinaires, planches de présentation de services de table, pièces montées et plats d'époque.

Superbe exemplaire.