Chamarel 2014 LM&V - Tropical Ageing in Mauritius - b. 2019 - 70cl

Habitation Velier to projekt zrodzony z wizji Luca Gargano, bez wątpienia czołowego na świecie eksperta ds. rumu. Pochodzący z prominentnej włoskiej rodziny, słynącej z wysokiej jakości swoich dóbr—a rodziny odkrywców, która priorytetowo traktuje dystrybucję jakości ponad sam zysk—Gargano pragnie zaprezentować najlepszych destylatorów poprzez ich rumy „Pure Single”. Każde wydanie to wyjątkowy projekt Habitation Velier, tworzący pierwszą na świecie ekspresję noszącą charakterystyczny podpis tej destylarni.

Chamarel to jedna z nielicznych naprawdę niezależnych destylarni; hoduje całą własną trzcine cukrową, która jest zbierana ręcznie i od razu tłoczona w młynie. Po kontrolowanej fermentacji destylarnia pokazuje dużą wszechstronność procesu destylacji: wyposażona w miedzianą kolumnę Bardet (do ciągłej destylacji białych rumów) oraz dwa miedziane alembiki parowe (do podwójnej destylacji, umożliwiające precyzyjne odcięcia), Chamarel jest zdolny do produkcji rumów o wyjątkowej finezji. Po minimum sześciomiesięcznym leżakowaniu w stalowych tankach, trunki są starzone w różnych rodzajach dębowych beczek lub rozwadniane bardzo czystą wodą źródeł, pochodzącą dosłownie kilka kroków od destylarni—przed butelkowaniem.

Jakość Chamarel nieuchronnie zwróciła uwagę wymagającego oka Habitation Velier, co doprowadziło do wyboru tego rocznika 2014 „Indian Ocean Stills” leżakowanego rumu, produkowanego metodą destylacji jednej kolumny. Po czterech latach dojrzewania rum został butelkowany z mocą beczki w ograniczonej edycji liczącej 2 284 butelek.