Cantillon - Barbera 2022 - 75cl

Cantillon Barbera to lambik wyprodukowany z 250 g/L miazgi winogron Barbera pochodzącej od rodziny Belotti, producenta naturalnego winiarstwa, oraz winnicy Cascina Degli Ulivi w regionie Gavi we Włoszech. Winogrona Barbery nadają owocowy, lekką budowę smaku o wysokiej kwasowości.

Do 2000 L 2-letniego lambiku dodano 500 kg miazgi winogron Barbera.

Ponieważ miazga jest sucha, straty lambiku są większe niż przy zwykłej świeżej infuzji winogron, co prowadzi do mniejszej liczby butelek z tej samej początkowej ilości lambiku.

Data butelkowania: 11 lutego 2022.