Renais - Réserve Familiale - Small Batch Gin - 70cl - 3 buteleki

Renais Gin został współzałożony przez rodzeństwo Alexa i Emmę Watsonów. Rozwój Renais Gin First Edition był silnie zainspirowany historią rodziny w branży napojów. Siostry i bracia Watson pracowali razem z ojcem, Chrisem Watsonem — długoletnim winemakerem w Chablis — łącząc winogrona i botanikę charakterystyczną dla regionu. „Dorastając wśród wina, zawsze uważałem koncepcję *terroir* za wyjątkową i ekskluzywną,” powiedział Alex Watson, brat Emmy. Obejmuje ona czynniki środowiskowe — klimat, odmianę winogron, geologię i nachylenie terenu — które kształtują konkretne wino rocznikowe. Czerpiąc inspirację z winorośli w rodzinnej posiadłości w Chablis we Francji, gin ma na celu przybliżenie koncepcji *terroir* światu alkoholi. Renais Gin przyjmuje unikalne podejście, ponownie wykorzystując resztki winogron z procesu winiarskiego. „Nie pozwalamy, by żaden z łuszek winogron zmarnował się; fermentujemy i destylujemy je w piękny trunek.” Chris założył rodzinny winnicę w Chablis na początku lat 90. Warto zauważyć, że oboje rodzeństwo urodzili się we Francji, gdy on pracował w branży. W 1991 roku Chris zakupił działkę w Chablis, która została porzucona po uszkodzeniach spowodowanych mrozem. Była zarośnięta drzewami, a on potrzebował osiem lat, aby oczyścić teren i przebrnąć przez francuską biurokrację, zanim w 1999 roku posadził winogrona. Z biegiem czasu powiększał winnicę i stała się to rodzinna inwestycja. Posadzili wysokiej jakości winogrona, aby skupić smaki i wspierać rozwój głębokich korzeni. Renais Gin łączy różne elementy terroir Chablis, w tym kwiaty lipowe, akację i skórki z winogron Grand Cru. „Z winem Chablis masz trzy filary smaku: ciało, mineralność i świeży charakter białych winogron,” powiedział Alex. „Zastosowaliśmy to, używając wapień z regionu i odrobiny soli morskiej, obok soku z winogron i botanikal.” „Gin, który dziś degustujesz, jest wynikiem tego,” powiedział Chris. „Latorośliny mają teraz ponad 20 lat i choć nie są oficjalnie klasyfikowane jako ‚vieilles vignes’ [stare krzewy], są dobrze ugruntowane. Ich głęboki system korzeni pomaga im wytrzymać skrajne warunki pogodowe — suszę czy ulewy — na które coraz częściej napotykamy.” Renais Gin jest bardziej gładki i mniej botaniczny niż inne marki ginów. Został zaprojektowany tak, aby był wszechstronny, dobrze pasujący zarówno do klasycznego suchego martini, jak i orzeźwiającego spritza. O Renais Gin Emma Watson powiedziała: „Urocze w nim jest to, że gin jest naprawdę przystępny — bardzo gładki i łatwy do wypicia.” Zapytana, jak lubi pić Renais, powiedziała Forbes, że woli go czystego z odrobiną cytrynowego twistu jako digestif po obiedzie — zdecydowanie bardziej francuskie podejście do delektowania się ginem. Jest przeznaczony dla barmanów, którzy pasjonują się wyjaśnianiem pochodzenia trunku.