Bunnahabhain 12 years old - b. Lata 90. - 70cl

Ta rzadko spotykana Bunnahabhain 12-letnia (70 cl, 40%), butelkowana około roku 2000 (kod butelki zaczyna się od L1029), stanowi kluczowy punkt zwrotny w historii tej ikonicznej distillerii z Islay. Ta konkretna ekspresja to koniec tradycyjnej epoki, tuż przed całkowitą reinwencją brandu.

W przeciwieństwie do ciężkich, torfowych i leczniczych whiskey od sąsiadów, takich jak Laphroaig czy Ardbeg, Bunnahabhain był sprzedawany jako łagodne, nie torfowe Islay Whisky. Duch był produkowany ze świeżej wody źródlanej z rzeki Margadale, transportowanej podziemnymi rurami, aby zapobiec absorpcji smaków torfu. Dojrzewanie odbywało się głównie w połączeniu beczek po bourbonie i sherry.

Butelkowana około roku 2000, ta butelka sięga czasów, gdy przemysł whisky był wciąż w dużej mierze napędzany standardami głównych domów mieszających:
• Zawartość alkoholu: Wówczas standard 12-letni był butelkowany na 40% ABV. Whisky była filtrowana na zimno i barwiona karmelem, aby zapewnić jednolitą stylistykę.
• Opakowanie: Butelka rozpoznawalna dzięki klasycznemu, vintage’owemu stylowi (często z tubą lub pudełkiem z motywem marynistycznym lub rope i ikonicznym logo „Helmsman”).

Wkrótce po przełomie wieku wiele się zmieniło dla tej destylarni. W 2010 roku Bunnahabhain postanowił radykalnie zmienić kurs. Wycofano wersję 40% i podniesiono zawartość alkoholu w wersji 12-letniej do 46,3%, odtąd wypuszczając whiskey bez filtracji na zimno i bez dodawania koloru.

To uczyniło z butelki z 2000 roku płynny kapsułę czasu. Entuzjaści whisky i kolekcjonerzy poszukują tych konkretnych 40% bottli, aby doświadczyć, jak profil smakowy distillery ewoluował na przestrzeni dekad.

Degustatorzy często opisują tę starszą wersję jako nieco lżejszą i kremową — czasem z charakterystycznym „smakiem starej butelki” wosków i suszonych owoców — w porównaniu z nowocześniejszym, mocnym torfowo‑sherryjnym i przybrzeżnym posmakiem obecnych edycji 46,3%.