Renais - Réserve Familiale - Small Batch Gin - 70cl - 3 buteleki

Renais Gin został współzałożony przez rodzeństwo Alexa i Emmy Watson. Rozwój Renais Gin First Edition był silnie inspirowany historią rodziny w przemyśle napojów. Rodzeństwo Watsonów pracowało u boku swojego ojca, Chrisa Watsona — długotrwałego winemaker w Chablis — łącząc winogrona i botanicals rodzime dla regionu. "Dorastałem w otoczeniu wina i zawsze uważałem koncepcję *terroir* za wyjątkową i ekskluzywną," powiedział Alex Watson, brat Emmy. Obejmuje ona zmienne środowiskowe — klimat, odmianę winogron, geologię i nachylenie terenu — które kształtują konkretne wino vintage. Inspirowani dziedzictwem rodzinnym winiarskim w Chablis, Francja, gin ma na celu wprowadzenie koncepcji *terroir* do świata alkoholi. Renais Gin przyjmuje unikalne podejście poprzez ponowne wykorzystanie pozostawionych winogron z procesu winiarskiego. "Nie pozostawiamy żadnych skórek winogron MARNĄ; fermentujemy i destylujemy je w piękny duch." Chris zasadził rodzinny winnic w Chablis na początku lat 90.; co warto zauważyć, oboje rodzeństwa urodziło się we Francji, gdy pracował w branży. W 1991 r. Chris nabył działkę w Chablis, która została porzucona po uszkodzeniach spowodowanych przymrozkami. Zaczęła się ona od zaroźnienia drzewami i zajęło mu osiem lat usunięcie terenu i przeprowadzenie się przez francuską biurokrację, zanim w 1999 r. posadził winorośl. Z czasem powiększał winnicę, aż stała się rodzinnym projektem. Posadzili wysokiej jakości winogrona, aby skoncentrować smaki i wspierać głęboki rozwój korzeni. Renais Gin łączy różne elementy terroir Chablis, w tym kwiaty lipowe, akację i skórki z winogron Grand Cru. "Z winem Chablis masz trzy filary smaku: ciało, mineralność i świeży charakter białych winogron," powiedział Alex. "Odwzorowaliśmy to za pomocą wapień z regionu i odrobiny soli kamiennej, wraz z sokiem z winogron i botanicals." "Gin, który dziś degustujesz, jest wynikiem tego," dodał Chris. "Viny są teraz ponad dwudziestoletnie i choć nie są oficjalnie klasyfikowane jako 'vieilles vignes' [stare krzewy], to są dobrze ugruntowane. Ich głębokie korzenie pomagają im wytrzymywać skrajne warunki pogodowe — suszę czy obfite opady — czego coraz częściej doświadczamy." Renais Gin jest gładki i mniej botaniczny niż inne marki ginów. Został zaprojektowany tak, aby był wszechstronny, dobrze pasując zarówno do klasycznego suchého martini, jak i orzeźwiającego spritza. Odnośnie Renais Gin Emma Watson powiedziała: "Najpiękniejsze jest to, że gin jest naprawdę dostępny — bardzo gładki i łatwy do wypicia." Gdy zapytano, jak woli pić Renais, powiedziała dla *Forbes*, że lubi go samodzielnie z twistem cytryny jako digestif po obiedzie — zdecydowanie bardziej francuskie podejście do delektowania się ginem. Ma on być skierowany do barmanów, którzy pasjonują się wyjaśnianiem pochodzenia trunku.