2005 M. Chapoutier, Ermitage "L'Ermite" - Rhône - 1 Magnum (1,5l)

W końcu, z samego szczytu granitowej góry Ermitage, pochodzi 2005 Ermitage l’Ermite. To niezwykle potężne wino, które prawdopodobnie potrzebuje od 10 do 15 lat w butelce (w zeszłym roku myślałem, że 20 lat to może być zbyt konserwatywne), jest to wino na sto lat i prawdopodobnie najlepiej docenią je nasi potomkowie, a nie obecni powyżej 30 roku życia. Gęste, fioletowe aż do krawędzi, z nutami rozkruszonego kamienia, węgla drzewnego, pieczonych mięs i ogromnych ilości niebieskich oraz czarnych owoców, to wino jest niemal bolesne w swojej bogactwie i gęstości, z poziomami tanin i cytrusową kwasowością, które mogą przyprawić o zawrót głowy. Monumentalne! Przewidywana dojrzałość: 2020-2080.

Z dwudziestoma rocznikami na koncie, Michel Chapoutier i jego imponujący zespół winiarski rozwijają się w siłę. To jedne z największych win na świecie, szczególnie te z pojedynczych winnic, z których wiele przetrwa ponad 50 lat. Czerwone wina z 2006 roku od Chapoutiera wykazują dobrą kwasowość i świeżość. Choć brakuje im mocnych struktur taninowych z 2005 roku, a może i pewnej gęstości tego rocznika, z pewnością nie są lekkimi winami. To rocznik finezji i koncentracji, ale z dużym urokiem od samego początku. Ponownie, 1991 to przydatny historyczny punkt odniesienia. Są one idealnym kontrastem dla tych, którzy kupują 2005, które będą wymagały odłożonej satysfakcji. Pojedyncza winnica, lub jak nazywa je Chapoutier, „Wina z selekcji parceli”, są starzone w małych beczkach, często 100% nowych dębów, i butelkowane bez klarowania i filtracji. Produkcja jest stosunkowo mała, z najmniejszym cuvée, Crozes-Hermitage Les Varonnieres, zwykle 200-325 skrzynek, a reszta win z pojedynczych winnic średnio 480-625 skrzynek. Największe to zazwyczaj St.-Joseph Les Granits lub Ermitage Le Pavillon, które mogą osiągać nawet 1000 skrzynek w obfitym roczniku. Ponownie, 2005 wykazuje gęstość, strukturę taninową i potencjał długoterminowego starzenia się, charakterystyczne dla tego rocznika. Zarówno 2006, jak i 2005, przypominają mi 1991, początkowo niedoceniany rocznik win o idealnej równowadze. Choć brakuje im czystej siły i struktury 2005, są dobrze uzupełnione przez ich czystość i równowagę. Istnieją cztery cuvée z pojedynczych winnic Ermitage. Produkcja jest mała, od około 275-300 skrzynek Les Greffieux, 480-500 Le Meal, 800-1100 Le Pavillon, do 200-600 L’Ermite.
Od Roberta Parkera