3 Fonteinen - MBCC 2024 & Oude Kriek - 75cl - 2 buteleki

MBCC Kriek
Ta butelka została wręczona posiadaczom Złotych Biletów na Mikkeller Beer Celebration Copenhagen 2024.

Data butelkowania: 11/07/2023

Dla tego Oude Kirsebær macerowaliśmy stevnsbær z posiadłości Frederiksdal w Harpelunde w Danii na dwurocznym lambiku. Maceracja trwała ponad cztery miesiące. Następnie zmieszaliśmy go z trzema i dużą częścią lambiku starszego niż pięć lat. Średni ważony wiek tego kwaśnego lambiku z wiśniami przekraczał 30 miesięcy w momencie rozlewu do butelek. Ta mieszanka składa się z jedenastu różnych piw od 3 Fonteinen, Lindemans i De Troch. Z piw od 3 Fonteinen około 90% ziaren pochodziło z naszego własnego Cereal Collective.

Oude Kriek

Data butelkowania: 06/06/2019

Ta konkretna Oude Kriek macerowała się przez prawie 7 miesięcy. Użyte lambiki do maceracji pochodzą z jednego beczki i dwóch warzelni. Lambiki do zestawienia pochodzą z kolejnej innej beczki i dwóch innych warzelni. 100% 3 Fonteinen.

3 Fonteinen Oude Kriek to efekt maceracji ręcznie wybieranych całych kwaśnych wiśni na młodym lambicu przez co najmniej cztery miesiące, w proporcji jednego kilograma owoców na litr lambicu. Następnie kriek lambic jest ponownie mieszany z większą ilością młodego lambicu, aby uzyskać minimalną zawartość 35% owoców, i jest od razu butelkowany. Te butelki są przechowywane w naszych piwnicach przez co najmniej pięć miesięcy, aby kriek lambic mógł się rozwinąć w piękny, tradycyjny i wyrafinowany Oude Kriek. Z przyjemną kwasowością oraz organicznymi nutami migdałów i cynamonu, które ujawniają się podczas ogrzewania w szklance, 3 Fonteinen Oude Kriek będzie się doskonale starzeć, choć może stracić część intensywnej czerwonej barwy i aromatów leśnych owoców. Ten nierozlewany i niepasteryzowany lambic jest w pełni naturalny, bez dodatku sztucznych soków, syropów czy cukrów. Tradycyjny Lambic to żywa, kulturowa spuścizna zakorzeniona w dolinie Zenne!