2010 P+S Prats & Symington, Post Scriptum de Chryseia - Douro DOC - 8 Butelki (0,75l)

W listopadzie 1998 roku rodzina Symington zaproponowała Bruno Pratsowi udział w nowym projekcie, który polegał na produkcji wielkiego wina niewzmacnianego w Douro. Jego realizacja miała miejsce w 1999 roku, wraz z utworzeniem PRATS & SYMINGTON Limitada jako równego partnerstwa między obiema rodzinami. Niektóre eksperymentalne winifikacje w tym pierwszym roku pozwoliły zdefiniować i wybrać najlepsze działki oraz najbardziej odpowiednie odmiany winogron do projektu. CHRYSEIA 2000 była pierwszym zbiorem, który trafił na rynek.
CHRYSEIA była jednym z pionierów obecnie szeroko rozpoznawalnego odrodzenia niewzmacnianych win DOURO DOC. Jednak to wino, którego nazwa oznacza „złoto” w języku starogreckim, podobnie jak nazwa rzeki w języzyku portugalskim, pozostaje wierne własnemu stylowi. Przeważa elegancja i równowaga, mając głębię bez bycia ciężkim i prezentując pełne ciało bez bycia agresywnym.
Chryseia symbolizuje połączenie szlachetnej portugalskiej tradycji z równie bogatą tradycją Bordeaux, w duchu nowoczesności.
Post Scriptum to eleganckie wino o głębokim kolorze granatowym. Charakteryzuje się silnym wyczuwalnym aromatem czarnych owoców, takich jak śliwki i wiśnie, oraz atrakcyjnym żywiczny akcentem. Jest pełne życia i okrągłe, nieco mineralne, podkreślone delikatną kwasowością.
Winiarstwo
Winogrona, które stworzyły to wino Post Scriptum, pochodzą z Quinta de Roriz i Quinta da Perdiz, wybierane w różnych terminach we wrześniu. Ręczne sortowanie odbywa się na stole sortowniczym, po czym winogrona są usuwane przed przejściem do drugiej, mechanicznej selekcji jagód winogron, zanim zostaną delikatnie rozgniecione. Następnie winogrona są przekazywane do fermentacyjnych kadzi, gdzie po umieszczeniu w nich inokulowana jest specjalnie wyselekcjonowana kultura drożdży, a fermentacja przebiega w temperaturze około 25°C. Maceracja jest bardzo delikatna i dostosowana, aby wyprodukować wino przeznaczone do szybszego spożycia, ale z dużym potencjałem do starzenia się w butelce. Wino dojrzewa przez 12 miesięcy w francuskich beczkach dębowych.
Kasty
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz.
Notatki degustacyjne:
Post Scriptum to eleganckie wino, z warstwami drewna i nutami dojrzałych, ciemnych owoców. Jest zrównoważone, z dojrzałymi owocami takimi jak jagody i wiśnie, wspieranymi przez wyraźną kwasowość pochodzącą z złożonych tanin, które nadają temu winu dużego potencjału.
Porady dotyczące przechowywania i serwowania:
Przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu (15°C). Podawaj w temperaturze 16°C-18°C.