2011 Kopke - Colheita Port - Butelkowane w 2025 - Douro - 3 Butelka (0,75 l)

2011 Kopke Colheita Tawny Port 3 x 0,75L
3 Bottles
Port Wine

Winiarz: Carlos Alves.

WARIANTY WIN: Touriga Nacional (25%), Touriga Franca (25%), Tinta Roriz (25%) oraz Tinta Barroca (25%).

Węgrówka
Ręcznie wybrane w optymalnym momencie, winogrona są następnie odszypułkowane, miażdżone i przetwarzane na wino poprzez staranny proces maceracji, aby wydobyć ich kolor, taniny i aromaty, wzmocnione przez ciągłe mieszanie podczas fermentacji. Proces ten odbywa się w kadziach (lagares) w kontrolowanej temperaturze (między 28 a 30°C), aż osiągnięty zostanie odpowiedni poziom słodyczy (baumé). W tym momencie dodaje się brandy z winogron, aby uzyskać końcowe wino wzmacniane. To wysokiej jakości wino, wyprodukowane z jednej zbioru. Wino Colheita dojrzewa w dębowych beczkach przez okres, który może się różnić, ale nigdy nie jest krótszy niż 7 lat. Następnie jest butelkowane i sprzedawane zgodnie z popytem na rynku.

Notes degustacyjne
Barwa ceglana, ta Colheita ukazuje aromaty karmelizowanych owoców, suszonych owoców i przypraw wynikających z dojrzewania w beczce. Na podniebieniu jest to zrównoważone wino, z idealnym połączeniem kwasowości i słodyczy. Smaki suszonych owoców, kawy oraz delikatne nuty przypraw sprawiają, że wino jest jedwabiste i intensywne.

serwowanie
Podawane schłodzone, ujawnia całą swoją finezję i wyrafinowanie, szczególnie gdy spożywane jest z deserami z karmelem, suszonymi owocami i przyprawami, takimi jak caramel fondant z galaretką z jabłek i imbiru, tarte tatin, crème brûlée oraz średnio mocne sery. Najlepiej podawać w temperaturze od 14 do 16°C.

HISTORIA
W 1636 roku miała miejsce podróż między Hamburgiem a Portugalią, która okazała się być początkiem długiej historii: Nicolau Köpke przybył do nowego kraju jako Konsul Generalny Miast Hanzeatyckich. Dwa lata później, w 1638 roku, podpisał pierwsze butelki wina wysłane do Europy Północnej.
Zakup farmy w Douro w 1781 roku oznaczał przejście od firmy kupieckiej do dużego producenta wina. Wina portowe zyskują na znaczeniu w firmie, szybko stając się głównym biznesem. Nicolau Kopke & Co. staje się przykładem innowacji, integrując produkcję i handel winem w jednej firmie.
W 1841 roku firma przyjęła nazwę C. N. Kopke, która jest używana do dziś.
W nadchodzących wiekach Kopke będzie dążyć do uhonorowania swojego dziedzictwa, które zostało zbudowane z pasją przez pokolenia.

Uwaga: To jest aukcja cykliczna. Numer(y) plomb widoczne na zdjęciach mogą się różnić od numerów na Twojej butelce(-ach).