2021 Titan of Távora-Varosa, Daemon Branco - Douro DOC - 5 Butelki (0,75l)

2021 Titan of Távora-Varosa Daemon Biały 5 x 0,75L
5 butelek
Region Távora-Varosa

Winiarz: Luís Leocádio.

Nagrody / Rekomendacje
17,5 punktów, Vinho Grandes Escolhas

ODMIANY WIN: Gouveio (30%), Zboża (30%) i Malvasia Fina (40%).

Węgrówka
Świeże winogrona w idealnym momencie dojrzałości, zbierane ręcznie do 20-kilogramowych skrzyń, są transportowane do winiarni, gdzie poddawane są starannej selekcji ręcznej, odszypułkowaniu i delikatnemu tłoczeniu. Są one tłoczone w prasie pneumatycznej, a powstały moszcz, w zbiorniku ze stali nierdzewnej, jest dekantowany w temperaturze 8°C przez 48 godzin. Fermentacja alkoholowa rozpoczyna się w kontrolowanej temperaturze w beczkach ze stali nierdzewnej, a następnie przelewa się do beczek z francuskiego dębu, gdzie jest kontynuowana i leżakowana przez kolejne 12 miesięcy, z regularnym mieszaniem drobnego osadu.

Notes degustacyjne
Intensywne wino o słomkowej barwie, z wyrazistymi aromatami dymu, mokrego kamienia, drożdży, tostowanego chleba i białych kwiatów. W smaku pełne i strukturalne, wzmocnione żywą i orzeźwiającą kwasowością.

serwowanie
Delektuj się daniami o bogatym i świeżym smaku, takimi jak grillowane skorupiaki, ryby z grilla węglowego i ryby pieczone w piekarniku. Podawaj w temperaturze 10–12°C.

HISTORIA
Od samego początku prace w ramach projektu TITAN koncentrowały się na wyszukiwaniu starych winorośli w najbardziej autentycznych i najmniej zbadanych miejscach, gdzie można było opowiedzieć nowe historie za pomocą wina.
Pasja do regionu Távora-Varosa sięga daleko w przeszłość, zarówno ze względu na jego bliskość, jak i inspirację powieścią Aquilina Ribeiro „Terras do Demo” (Ziemie Diabła). Surowy, surowy łańcuch górski o ubogim ukształtowaniu terenu utrzymuje jego mieszkańców na marginesie cywilizacji, pozwalając naturze, a często i Diabłu, dyktować zasady.
Ponieważ jest to region słynący z produkcji najlepszych portugalskich win musujących, chcieliśmy zrobić coś innego i wyróżnić wina niemusujące o mineralnym, świeżym i wyjątkowym charakterze – w istocie, jak je pieszczotliwie nazywamy, „wina musujące bez bąbelków”.

Uwaga: To jest aukcja cykliczna. Numer(y) plomb widoczne na zdjęciach mogą się różnić od numerów na Twojej butelce(-ach).