2022 Taylor's Sentinels & Fonseca Guimaraens - Vintage Port - Douro - 2 Butelki (0,75l)

Taylor’s Sentinels Vintage Port 2022 1 x 0,75 l
2022 Port Fonseca Guimaraens Vintage 1 x 0,75 l
2 butelki
Port Wine

Winiarz: David Guimaraens.

-> Taylor’s Sentinels Vintage Port 2022 1 x 0,75 l
Nagrody / Rekomendacje
94 punkty, Wine Spectator
94 punkty, Decanter
93 punkty, Robert Parker
91-93 punkty, Alex Bridgeman
17,5 punktów, Richard Mayson
17 punktów, Jancis Robinson

Odmiany win: tradycyjne z regionu Douro.

Notes degustacyjne
Głęboki fiolet z czarnym rdzeniem i wąską fioletową obwódką. Eksplozja potężnych owoców leśnych, nałożona na bogatą warstwę czarnej porzeczki, ciemnej śliwki i wiśni, które wyrywają się z kieliszka. Aromaty owoców leśnych są wzbogacone subtelnymi nutami ciemnej wiśni, odrobiną rockrose, odświeżającym akcentem mięty oraz pięknymi, perfumowanymi płatkami róży. Owoc jest elegancki i wyważony, ukrywając wigor i energię wina. Na podniebieniu wino ukazuje niesamowistą świeżość, czystość owoców i atrakcyjną lekkość, z nutami lawendy i ziół. Laserowo skoncentrowane owoce jagodowe, takie jak śliwki damasceńskie, śliwki i czarne wiśnie, nadal budują się w bardzo długim finiszu.

Żniwa
Kiedy rozpoczęło się kwitnienie 19 maja, kontynuowaliśmy rejestrowanie bardzo niskich poziomów wody – dokładnie 195 mm od poprzedniego listopada do 31 maja. Ze względu na suche warunki mieliśmy bardzo mało presji ze strony chorób, co oznaczało, że głównym skupieniem w winnicach było prace nad pokrywami. Na początku czerwca weszliśmy w fazę pierwszej z wielu fal upałów, z zanotowanymi temperaturami powyżej 40 stopni Celsjusza – co jest bardzo nietypowe dla czerwca. Lipiec był najgorętszym odnotowanym miesiącem, ze średnią temperaturą 28,3°C. W rzeczywistości, 14 lipca w Pinhão zanotowaliśmy temperaturę 46,5°C – najwyższą w historii pomiarów.
W wyniku ekstremalnych temperatur dojrzałość winogronowa wystąpiła dopiero w ostatnim tygodniu lipca. Zbiór rozpoczął się 3 września w Vargellas, gdzie winorośle produkowały bardzo małe jagody, co zapewniło im korzystny stosunek soku do skórki. Kilka dni później, 6 września, mieliśmy bardzo upragnione opady deszczu o wielkości 4 mm, które obniżyły temperaturę i przyniosły ulgę winoroślom, jednocześnie dając winogronom ten kluczowy, ostatni impuls. Rok 2022 będzie pamiętany jako ten, w którym ponownie mogliśmy korzystać z ubijania stopami, po dwurocznej przerwie spowodowanej COVID-19. Widok pełnych lagaresów i świadomość, że to właśnie w ten sposób powstają wybitne porty, był niezapomniany.

serwowanie
Orzechy włoskie, sery z niebieską pleśnią i inne bogato smakujące sery są doskonałym dodatkiem do Vintage Port; równie dobrze sprawdzą się suszone owoce, takie jak morele czy figi. Alternatywnie, można po prostu rozkoszować się bogatymi i złożonymi smakami wina samodzielnie, w dużym kieliszku, w dobrym towarzystwie. Podawać w temperaturze od 16°C do 18°C. Vintage Port najlepiej pić od jednego do dwóch dni po otwarciu.

HISTORIA
Dla wielu Taylor’s jest archetypowym domem Port i jego wina są kwintesencją Portów. Założony ponad trzy wieki temu, w 1692 roku, Taylor’s jest jednym z najstarszych z założycielskich domów Port. Całkowicie poświęcony jest produkcji wina Port, a w szczególności jego najlepszych stylów.
Przede wszystkim, Taylor’s jest uważany za wzorzec dla Vintage Port. Znany z elegancji i wyważenia, a także z powściągliwej siły i długowieczności, Vintage Ports od Taylor’s są mieszanką najlepszych win z własnych quintas lub posiadłości firmy, Vargellas, Terra Feita i Junco. Te trzy ikoniczne posiadłości, każda o odmiennym położeniu geograficznym i unikalnym charakterze, stanowią fundament sukcesu firmy i główne źródło jej wyjątkowego i niepowtarzalnego stylu domu.
Taylor’s jest również szanowany jako producent portweinów dojrzewających w drewnie i posiada jedne z największych rezerw rzadkich win starzonych w beczkach, z których czerpie swoje wyróżniające się starzone tawny Ports. Dom jest również znany jako pionier Late Bottled Vintage, stylu, który firma wprowadziła jako pierwsza i którego pozostaje wiodącym producentem.
Przede wszystkim, Taylor’s jest niezależną firmą, w której niektórzy członkowie rodziny odgrywają kluczową rolę we wszystkich obszarach działalności przedsiębiorstwa. Długa i nieprzerwana tradycja rodzinna zapewniła ciągłość i jasność celów, które są niezbędne dla każdej wielkiej winiarni. Pozwoliło to również na nieustanne doskonalenie umiejętności i wiedzy potrzebnej do produkcji najlepszych portów, które są przekazywane z pokolenia na pokolenie, w świetle zdobytego doświadczenia.
Z siedzibą w Porto i Dolinie Douro firma jest ściśle zaangażowana we wszystkie etapy produkcji swoich portów, od sadzenia winnicy i uprawy winogron po produkcję, starzenie, mieszanie i butelkowanie win. Zaangażowanie rodziny w przyszłość Portu przejawia się w jej skoncentrowanej dedykacji na najwyższe standardy w produkcji portów, ciągłych inwestycjach we wszystkie aspekty działalności firmy oraz determinacji w zachowaniu unikalnego środowiska Doliny Douro poprzez promowanie zrównoważonego i odpowiedzialnego winiarstwa.

-> 2022 Port Fonseca Guimaraens Vintage 1 x 0,75L
Nagrody / Rekomendacje
18 punktów, Jancis Robinson

GATUNKI WIN: stare krzewy.

Węgrówka
Guimaraens Vintage Ports są produkowane w wybranych latach, gdy nie jest deklarowany klasyczny Fonseca Vintage. Są one mieszanką najlepszych win z posiadłości firmy w Dolinie Pinhão, Cruzeiro i Santo António, oraz flagowej posiadłości Fonsecy, Quinta do Panascal, po prawej stronie rzeki Távora.

Notes degustacyjne
Charakterystyczny fioletowy rant otacza nieprzezroczyste, prawie czarne jądro. Nos otwiera się z przypływem silnych i intensywnych aromatów leśnych jagód, bogatych i soczystych, z nutami czarnej porzeczki, jeżyny i dzikich truskawek. Pojawiają się nuty moreli, gdy wino otwiera się w kieliszku, a następnie cieplejsze akcenty cedru, przypraw, gorzkiej czekolady i tego wyrafinowanego owocowego charakteru, który definiuje styl Fonseca. Na podniebieniu te bujne aromaty jagód otulone są aurą dzikich ziół, anyżu gwiazdkowatego, liści malin, ziaren kakao i pysznego akcentu skórki mandarynki. Jedwabista tekstura wina ukrywa mocne, dobrze zintegrowane taniny, które na finiszu wychodzą na powierzchnię, zapewniając atrakcyjną twardość i chwyt. To kuszące Vintage Port, które obecnie pije się wyśmienicie.

serwowanie
Orzechy włoskie są doskonałym dodatkiem do Vintage Port, podobnie jak sery z niebieską pleśnią i inne bogato smakowe sery. Tak samo sprawdzają się suszone owoce, takie jak morele czy figi. Alternatywnie, można po prostu rozkoszować się bogatymi i złożonymi smakami wina samodzielnie, w dużym kieliszku, w dobrym towarzystwie. Vintage Port tworzy naturalny osad w butelce i powinno się je dekantować. Stań butelkę pionowo na kilka godzin przed dekantacją, aby osad opadł na dno. Z czasem korek może stać się kruchy, a otwarcie butelki wymaga ostrożności. Zalecamy użycie korkociągu dwuszczękowego, który zapobiegnie uszkodzeniu naturalnego korka, szczególnie jeśli jest starszy niż dziesięć lat. Powoli i równomiernie wlewaj wino do karafki, upewniając się, że wlewasz tylko klarowne wino, pozostawiając osad. Podawaj w temperaturze 16°C do 18°C. Vintage Port najlepiej pić w ciągu jednego do dwóch dni po otwarciu.

HISTORIA
Od 1815 roku produkuje najlepsze i najbardziej ikoniczne wina porto.
Fonseca jest jedynym domem Port, który ma cztery wina ocenione na 100 punktów. Być może bardziej niż jakikolwiek inny producent Port, Fonseca zbudowała lojalną społeczność miłośników Port, którzy cenią sobie jego indywidualność i niepowtarzalny charakter swoich win.
Od legendarnego roku 1840, kiedy to Fonseca po raz pierwszy wydała Vintage Port, aż po znakomite ogłoszone roczniki ostatniej dekady, dom produkcyjny tworzył szereg wysoce cenionych win, nawet w najbardziej niekorzystnych momentach historii.
James Suckling, w swojej autorytatywnej książce o Vintage Port, napisał: „Porty vintage Fonseca są być może najbardziej konsekwentnie świetne spośród wszystkich. Nie tylko mają uderzającą soczystość i potężną głębię, gdy są młode, ale zachowują tę młodość przez dziesięciolecia.”
Ta spójność wynika nie tylko z ciągłości zaangażowania rodziny oraz wiedzy i umiejętności przekazywanych z pokolenia na pokolenie, ale także z bliskiego związku z winnicą. Trzy posiadłości firmy – Cruzeiro, Panascal i Santo António – stanowią serce charakterystycznego charakteru portów vintage Fonseca.
Szacunek Fonsecy dla winnicy i unikalnego środowiska Doliny Douro wyraża się w wiodącej roli firmy w dziedzinie zrównoważonych i organicznych upraw winorośli. Była to pierwsza firma, która zaoferowała Porto wyprodukowane w całości z organicznych winogron.

Uwaga: To jest aukcja cykliczna. Numer(y) plomb widoczne na zdjęciach mogą się różnić od numerów na Twojej butelce(-ach).