6 Gewurztraminer des caves du domaine du vieux DOLDER 2018. 6 Gewurztraminer du domaine SIMONIS 2020. Un Gewurztraminer qui se dévoile sous un côté expressif aux multiples aspects dès les premiers instants de dégustation. Bien ancré dans le style de la Cave du vieux Dolder, c'est un Gewurztraminer sec et équilibré. Son bouquet très élégant, son croquant et ses notes de roses, litchi et d’agrumes aboutissent sur une finale vive tout en fraîcheur. Un grand vin qui se déguste avec toutes sortes de mets fins ! Le domaine SIMONIS : Vignes enherbées un rang sur deux. Apport de compost et de préparats biodynamiques pour accroître la vitalité du sol. Aucun produit chimique n’est utilisé, seuls le soufre, le cuivre et des tisanes de plantes sont utilisés pour protéger la vigne et stimuler ses défenses naturelles. Vendange manuelle à complète maturité, pressurage des raisins entiers pendant 8 heures, fermentation avec les levures indigènes en fût pendant 4 mois puis élevage sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille à la fin du printemps. Les vins ne subissent ni levurage, ni collage, ni chaptalisation, ni acidification. Délicats parfums d'épices et de fleurs, équilibre très plaisant en bouche. Ce gewurztraminer est doux et expressif. Voyez mes autres ventes sur Catawiki