Les nucléus “livre de beurre” ont fait la réputation du site du Grand-Pressigny (Indre et Loire). Du fait que ceux-ci avaient la forme des mottes de beurre d’une livre que les agriculteurs de l’époque moulaient avant leur vente, ces nucléus étaient couramment appelés « livre de beurre ». Les lames de silex étaient extraites du nucléus par la méthode dite « Levallois ». Cette méthode consiste à frapper “judicieusement” l’une des faces d’un bloc de silex (ou autre roche homogène) pour faire partir un éclat sur la face opposée à qui l’on avait précédemment donné une courbure convexe. Bien que les silex turoniens du secteur aient été utilisés dès le Paléolithique, ce qui fait la célébrité du Grand Pressigny, ce sont ses lames et ses nucléus datant du néolithique