厨刀 - Seki Tohei Hammered - 柳刃 & 小出刃 | 刀具套装 - 钢, 树脂, 木 - 日本

这是 Seki Tohei 的一套带锤纹的两件式日本刀具，包含一把柳刃（刺身用）刀和一把小型出刃包丁（Ko-deba）刀。这些刀具产自关市，被誉为世界三大刃物产区之一，拥有数百年的刀具制造传统。

柳刃刀专为刺身准备而设计，其核心技法是顺滑的拉切，能够切出整齐的片状，保持鱼肉的质地和外观。小出刃刀非常适合处理小型鱼、去骨以及需要精准操作的任务，其中“入口刃”至关重要。

两把刀具都采用锤击（tsuchime）饰面，这不仅赋予它们更显精致的传统外观，也有助于减少食物粘在刀刃上。刀片在工厂通过机器磨锐，已可立即使用。自离开工厂以来，它们尚未使用磨石进行研磨。

这套全新且未使用。请注意不含盒子。状况极佳，适合认真做菜的家庭厨师和日本刀具收藏爱好者。

有了这两种工具，你就能把日常的鱼变成堪比高档日式餐厅的菜肴。


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