厨刀 - Chef's knife - 折叠钢、Pakka木和木材 - 北美

状况：全新未使用
年龄：2020年及以后
材料：折叠钢、帕卡木及木材

折叠钢：采用高等级折叠钢刀身，木质手柄固定。握在手中舒适，今晚你愿意自告奋勇来做厨师。对于收藏家或厨艺大师而言，这套餐刀具时尚且经久耐用。用这套刀具来切、骰、切片和雕刻，成为大师级厨师的路上更进一步。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁和切片水果、蔬菜和肉类
剁碎大蒜
切割甜瓜

砍刀：轻松分解肉骨及密集食材，它们有短而宽的刀身，像斧头，刃口笔直，便于上下挥砍时的切割与劈砍。

它们的长度从6英寸到12英寸不等。

去皮刀：轻量，刀刃短且尖端突出，适于精细刀工
切割、切碎和切片水果
为装饰用而去皮
去除虾线
修整肉类多余的脂肪

去骨刀是一种厨房刀，其刀尖锐利、刀刃窄长。用于去除家禽、肉类和鱼类的骨头。

刀具维护：碳钢刀需要额外步骤来维护刀刃。

碳钢对高酸性物质尤其敏感。因此，在切割任何酸性物质（如柑橘、番茄、洋葱）后，务必冲洗刀身并擦干。如果不冲洗，酸性会开始腐蚀钢材，损坏刀刃。

清洗并擦干刀后，建议用食品安全的刀具油或中性油（如山茶油）给刀润油，以保护刀刃并促进缓慢而均匀的包浆。油膜可以阻隔湿气和酸性物质，帮助防护未来的腐蚀。我们偏爱山茶油，因为它食品安全、无味、无气味，不会像其他油那么容易在钢上干涸或积聚。

取豌豆大小的油量涂抹在刀刃上，并从刀脊到刃部均匀涂抹成薄层。为刀刃上油可以帮助刀保持更长时间的锋利，但请勿用手直接触碰刀刃。要给刀刃上油，请将少量油倒在厚毛巾上，轻轻沿刀刃来回擦拭。擦去多余的油并妥善存放。

在使用前请清洗刀具，因为油是用来防锈的。

使用后请继续保持刀具上油。