厨刀 - Chef's knife - 折叠钢、帕卡木和黑色 G10 - 北美

状态：全新未使用
年龄：2020年及以后
材料：折叠钢、帕卡木与黑色G10

折叠钢：采用高等级折叠钢刀片，木质刀柄固定。握在手里舒适，你会自愿今晚来做厨师。对于收藏者或大师厨师来说，这套餐刀既时尚又耐用。用它来切、骰、切片和雕刻，成为一名大师厨师。

厨师刀：切碎香草和坚果
切丁和切片水果、蔬菜和肉类
剁碎和捣碎大蒜
切割甜瓜

砍骨刀：可以轻松分解肉骨和密集食材，它们有一把短而宽的刀片，类似斧头，边缘直线，便于上下直线切砍。

它们的尺寸从6英寸到12英寸不等。

削皮刀：刀身轻巧，刀锋较短，尖端尖，便于进行细致的刀工
切、剁和切片水果
去皮作装饰用的外皮
去除虾线
修整肉类多余的脂肪

去骨刀是一种刀具，刀尖锋利、刀片窄窄。用于去除禽畜、鱼肉的骨头。

刀具维护：碳钢刀具需要额外的维护步骤来保养刀片。

碳钢对高酸性产品特别敏感。因此，切完任何酸性物质（如柑橘、番茄、洋葱）后务必冲洗并擦干刀片。若不冲洗，酸性物质会开始腐蚀钢材，损坏刀片。

清洗并擦干刀具后，建议用食品安全的刀具油或中性油（如山茶花油）给刀片上油，以保护刀片并促使油脂缓慢均匀地形成包覆层。油层可阻隔未来的潮气和酸性物质。

我们偏好山茶花油，因为它食品安全、无味、无气味，即使在钢材上也不易干燥或积聚。

在刀锋上涂抹豌豆大小的一点油，并从刀脊到刃均匀涂抹成薄层。给刀锋上油可以帮助刀更持久保持锋利，但请避免直接用手触碰刀刃。要给刀锋上油，请将少量油涂在一块厚毛巾上，轻轻在刀刃上来回擦拭。擦拭掉多余的油并存放。

在使用前请先清洗刀具，因为油的存在是为了防止生锈。
你在使用后也应保持刀具上油。