Satake SWORD SMITH - 厨刀 - Deba bōchō - 钢 - 日本 - 伪造的日本 DEBA

在日本心脏地带的関（Seki）打造，刀锋以超群品质铸就已逾七个世纪。
这句话体现了真正传统与其 refined contemporary evolution 之间的完美平衡。

独特的 Nashiji 黄铜表面类似传统日本梨皮的质感，兼具美感与实用功能。DEBA 刀专为切割和去骨鱼肉及鸡肉而设计，具有卓越的耐用性、锋利度和精准度。

该刀采用高碳不锈钢制成。其刀身（Jinbu 刃身）长 15.5 厘米，单面磨削角度为 17-20°（Kireha 切刃），适用于长时间且高度精准的切割任务。

此设计专为右手使用者而作，但左手使用者也可在不影响使用的情况下使用。

硬度等级在 HRC 55-57°，使刀很容易磨利，同时保持持久的锋利边缘。

柄部（E 柄）采用木质材料，截面为椭圆形，长度 12 厘米，使刀的总长（刀身+柄）为 29 厘米。

请注意，这是一件 Satake 由 Sword Smith（大师剑匠）原厂制作的原创产品，全部在日本関（Seki）产出。
盒背面显示所有官方制造商信息，作为真实性的完整保障。
作为日本文化与工艺的爱好者，我亲自挑选来自最负盛名的生产商与大师剑匠的顶级刀具。
每把刀都被小心地包装在原装盒中，裹以手工制作与个性化的米纸，并自摩纳哥发货（所有来自日本的进口关税已结清），使用安全且可追踪的包装，确保刀具完好无损、值得观赏。

Authentic, Not an Imitation – Here’s Why It Matters
真正的、非仿制品——为何如此重要
对于不太熟悉日本刀具的人来说，分辨真刀与仿制品并非总是立竿见影。
然而差异确实存在——尤其当你亲手握住刀时，差异会更明显。
通过网购进行此种评估更具挑战，但仍有若干可靠指标可以参考：
• 产地
日本以生产高品质刀具著称。
若产品未清楚写明制造商与确切产地（如“日本・岐阜县关市”），而仅写“Japan”，很可能是中国或印度的仿品。
避免国外组装而仅声称使用“日本钢”之刀。
• 价格
价格过低是明显警示信号：许多在网上售卖的刀具价格甚至低于进口关税本身——关税可能超过工厂价的 30%，不含运费。
• 设计要素
正宗的日本刀优先考虑功能性而非装饰性。
过于华丽、色彩鲜明或复杂设计往往意味着非正品。
• 柄
柄通常采用木质，设计为日常使用且可随时间更换。
避免过于花哨或颜色过于鲜亮的柄，常见于低质量产品。
• 重量
日本刀因钢材质量高，通常更轻，能够制造出更薄但更坚固的刀片。
要小心过于笨重或刀片过厚的刀具。

Note: 照片仅显示一个样品。收到的物品因此可能在美观上存在轻微差异，例如木柄色调或刀身表面处理与纹样的差异。在某些型号上，由于手工装配过程，可能还会有少量保护材料或固定/加工材料的痕迹。这些并不构成缺陷，可通过简单清洁轻易去除。商品以原厂状态提供，未进行任何预清洁。

Warnings:
这些刀片极其锋利，应以最小化风险、谨慎使用来避免受伤。必须手洗（切勿放入洗碗机），用干燥彻底擦干以维护其质量和边缘，延长使用寿命并防止柄部损坏。

关于磨刀，请仅在需要时使用高品质磨刀石，建议具备以下特征的砂砾度：
- Grit JIS 80-400：用于重新整齐刀口（若刀口受损时使用）
- Grit JIS 600-800：用于精细化边缘
- Grit JIS 1000-3000：用于恢复边缘
- Grit JIS 4000-8000：用于打磨成光滑边缘

建议使用 600–1000 JIS 的砂砾度进行磨刀，以实现最佳效果与最小努力。

日本刀的解剖结构。
- Blade / Jinbu 刃身：从刀尖到柄部的完整延伸
- Edge / Hasaki 刃先：刀身首次刺破食材的部分
- Primary Bevel / Kireha 切刃：执行切割动作的刀身部分，精心设计以确保锋利和精准
- Distinct Line or Ridge / Shinogi 鎬：刀身平面（Hira）与主刃（Kireha）相接的部位
- Blade Flat / Hira 平：从 shinogi 线延展到刀脊的刀身平面
- Spine / Mune 棟：刀背的未磨部分
- Tip / Kissaki 切先：刀刃与刀背相接的刀尖部分
- Belly / Sori 反り：刀的工作表面
- Heel / Hamoto 刃元：靠近柄部的刀背一端
- Collar or Ferrule / Kakumaki 角巻：柄与刀身相接处
- Handle / E 柄：刀的握把
- Butt / Ejiri 柄尻：刀具柄的末端

関传奇
在日本的心脏地带，関（Seki）是一个数世纪以来代表刀具工艺卓越的城市。其历史可追溯到 14 世纪，当传说中的大师 Kaneshige（兼重），又名 Kinju，携 Kaneuji（兼氏）来到此地，确立了美浓（Mino）刀剑的著名传统。这些精致而致命的武器很快成为全国大名（ daimyo ）与武士（ 侍 ）的荣誉与权力象征。

随着明治时代（Meiji）的来临和日本的现代化，刀剑的使用被禁止，标志着一个时代的结束。然而，关的匠人展现出极高的适应能力，将 their mastering 转向刀具与精密工具的生产，在新的形式中延续着古老的艺术。

这千年古老的传统至今仍然延续，在関鍛冶伝承館（Seki Swordsmith Museum）你可以探索这段迷人的遗产，亲眼目睹超凡品质的刀械的创作过程。每年的第一天的冶炼开始是在一月二日，这是一次古老仪式的庆典，呈现出独特而迷人的景象。