Satake SWORED SMITH - 厨刀 - GYUTO - 钢 - 日本 - 日本锻造 GYUTO

在日本心脏地带的关（Seki）打造，经过七个世纪以上的时间锻造出卓越品质的刀锋。该行文字体现了真实传统与其精炼当代演进之间的完美平衡。

Tsuchime GYUTO（厨师刀）采用高碳不锈钢在日本关制造。以“Tsuchime”表面处理，取名自日语中“锤子”和“标记”的词义，具有独特的锤纹纹理，除了带来独特美感外，还在使用中降低了摩擦。其刃长为21厘米，双面磨刃角度为12-15度（Kireha 切刃），使其在长时间切削任务中更具高效性。此设计也使右手与左手用户都能舒适使用。

硬度等级为HRC 53-55，刀刃极易磨削且边缘持久。柄（E 柄）为木质，截面椭圆形，长度12厘米，使刀的总长度（刃+柄）为34厘米。

请注意，这是一款由 Satake 制作、原厂关（日本关）完全制造的原装剑匠产品。盒背面显示全部官方厂家信息，作为真实性的完整保障。
作为对日本文化与工匠精神的爱好者，我会亲自挑选来自最负盛名生产商与大师剑匠的最佳刀具。
每把刀都经过严格包装，放在原装盒中，包裹着手工制作并个性化的和纸，从摩纳哥发货（所有来自日本的进口关税已结算），采用安全可追踪的包装，确保完好无损、即可欣赏。

Authentic, Not an Imitation – Here’s Why It Matters
对于不太熟悉日本刀具的人来说，辨别真刀与仿制品并不总是立竿见影。但差别确实存在——尤其是在你亲手握刀时就会显现。在线购买时这种判断更具挑战，但仍有若干可靠的指示：
- 产地
日本因生产高质量刀具而闻名。如果产品未清晰标注制造商与确切产地（如“岐阜县关”）而仅写明“日本”，很可能是中国或印度的仿制品。
避免海外组装却声称使用“日本钢”的刀具。
- 价格
价格过低是明显警示：许多在网上销售的刀具价格甚至低于进口关税本身——关税可能超过工厂价值的30%以上，尚不包含运费。
- 设计要点
正宗的日本刀优先考虑功能性而非装饰性。过于华丽、颜色鲜艳或花哨的设计通常表明非正品。
- 柄
柄通常为木质，设计用于日常使用，随时间可更换。避免过于花哨或色彩过于鲜艳的柄，常出现在低质量产品中。
- 重量
日本刀通常更轻，因为高质量钢材允许刀身更薄却更坚固。警惕过重或刀身过厚的刀具。

注意：照片仅展示一个样品。实物可能在木柄色调、刀身 finish 与纹理等方面存在细微的视觉差异。在某些型号上，因手工装配过程，可能还会留有小量保护材料或固定/加工材料的痕迹。这些并非缺陷，清洁后即可去除。商品以原始出厂状态提供，未进行任何预先清洁。

警告：
这些刀的刀刃极为锋利，使用时应极为小心，避免受伤。须手洗（切勿放入洗碗机），并彻底擦干，以长期保持其质量与边缘、并防止柄部受损。

对于仅在需要时的磨刀，我们建议使用优质磨石，并具备以下特性：
- 砂粒度 JIS 80-400：用于重新对齐刀口（仅当刀口受损时使用）
- 砂粒度 JIS 600-800：用于精炼刀口
- 砂粒度 JIS 1000-3000：用于恢复刀口
- 砂粒度 JIS 4000-8000：用于打磨成光滑刃面

我们建议以600至1000 JIS的砂粒度进行磨削，以获得最佳效果且需用力最小。

日本刀的解剖结构。
- 刃身 / Jinbu 刃身：从刀尖到柄的整个延伸部分。
- 刃先 / Hasaki 刃先：刀刃首先刺入材料的那部分。
- 主锥 / Kireha 切刃：执行切割动作的刀刃部分，专为确保锋利与精度而设计。
- 锋线或脊线 / Shinogi 鎬：刀身平面（Hira）与主刃（Kireha）相接的部位。
- 刀身平面 / Hira 平：从 shinogi 线延伸到刀脊的平面。
- 脊 / Mune 棟：刀背的未磨锐边。
- 刃尖 / Kissaki 切先：刀刃与脊相接的部位。
- 弓腹 / Sori 反り：刀的工作面。
- 柄基 / Hamoto 刃元：靠近柄的刀背部位。
- 颈圈 / Kakumaki 角巻：柄与刀身相接的部位。
- 柄 / E 柄：刀的握持部。
- 柄尾 / Ejiri 柄尻：刀柄的末端。

关之传奇
在日本心脏地带，关（Seki）是一座数百年来代表刀具工艺卓越的城市。其历史可追溯至14世纪，当时传奇大师 Kaneshige（兼重），亦称 Kinju，携 Kaneuji（兼氏）来到此地，确立了美浓（Mino）刀剑的著名传统。这些精炼而致命的武器很快成为大名与侍从的荣誉与力量象征。

随着明治时代（Meiji）的来临与日本的现代化，刀剑的使用被禁止，标志着一个时代的结束。然而关的艺匠们展现出极强的适应力，将工艺转向刀具与精密工具的生产，以新的形式保留了这一古老艺术。

这千年传承至今仍然存在，如今在关锻冶传承馆（関鍛冶伝承館）你可以探索这一迷人的遗产，亲眼见证极高品质刀锋的制造。每年的第一锻造仪式在1月2日举行，配以古老仪式，呈现出独特而迷人的景观，值得一看。”}{