Jules Gouffé / E. Ronjat - Le Livre de Cuisine - 1870

迷人的彩色石印版画版，共25幅版画与161幅木刻插图，由E. Ronjat按自然写生绘制 -

这部19世纪的法国美食学著作，旨在在一本方法性强、插图丰富的书中汇集制作既美味、又准确且组织井然的料理所需的原理、工艺与食谱 -

Jules Gouffé，前任厨师长与糕点师，在书中传授丰富的职业经验，提供一本真正的手册，旨在引导既负责家庭厨房的人士，也帮助那些希望深入了解大厨法式烹饪方法的人士 -

本书首先关注烹饪工作之基础，强调食材质量、事先准备、动作精准、温度掌控，以及各工序应遵循的顺序 -

Jules Gouffé / E. Ronjat - Le Livre de Cuisine - 1870 - Librairie Hachette et Cie -
844 页。

装订状态良好，书籍保持原皮封面，附原始注释，使用痕迹和擦污，封面有若干轻微缺陷，书脊平整，扉页与封面有手写注释 -

内部状况良好，少量污渍与针孔，扉页以红黑印刷，并饰以精美花饰，书内增补了25幅彩色石印版画与161幅由E. Ronjat根据自然绘制的木刻插图， Bernard Du Roy de Bruignac 的藏书印，护封页花纹良好，整本书是怡人的珍藏本 -

配送服务将在几日内完成 –