厨刀 - 钢, 木 - 日本 - 传统的和式寿司刀/柳刃包丁 堺一文字光秀作/堺政綱

● 对部分欧盟国家的重要通知 - IOSS 货件低于€150

由于近期欧盟进口程序的变动，以下国家对金额在€150以下的 IOSS 货件可能适用临时运输限制：

- 奥地利
- 德国
- 芬兰
- 法国
- 比利时
- 卢森堡
- 葡萄牙
- 波兰

运输可用性可能会根据日本邮政及目的地国家邮政流程的变化而变化。

请在出价前考虑这一可能性。

***
Vintage Japanese Sushi-Kiri & Yanagiba Knife Set – Sakai Ichimonji Mitsuhide / Registered Masatsuna – Signed Traditional Japanese Knives

一对具有辨识度的老式日式厨刀套装，包含两把签名的传统日式厨房刀：一把雄伟宽刃的 Sushi-Kiri（寿司切刀）和一把细长的 Yanagiba（刺身刀）。

两把刀均有日本制作者铭文，保留了早期日本料理用具的独特风格。

左边的大型 Sushi-Kiri 上刻有 「堺一文字光秀作」(Sakai Ichimonji Mitsuhide-saku) 的签名。右边的 Yanagiba 刀身铭刻有 「登録政綱」(Registered Masatsuna)，其传统木柄保留有品牌标记 「堺 政綱別打」(Sakai Masatsuna Betsuuchi)。

尤为引人注目的，是 Sushi-Kiri 的异常宽阔、威武刀身轮廓与 Yanagiba 的修长窄身形成的对比。这对刀共同构成一种视觉上极具冲击力的组合，代表了日式传统料理刀具的两种高度专业化形式。

1. Sushi-Kiri – 「堺一文字光秀作」 – Sakai Ichimonji Mitsuhide-saku

左侧的大型刀是独特的传统日式 Sushi-Kiri，亦称寿司切刀。

刀身铭文为：

「堺一文字光秀作」
Sakai Ichimonji Mitsuhide-saku

刀身轮廓尤为突出，刀身高度较大、切割面宽阔、上端切口呈直角形，尺寸较大，使这把刀具有与普通日式厨刀截然不同的强烈视觉存在感。

Sushi-Kiri 刀传统上与切割已熟制的寿司（包括卷寿司、压制寿司等）相关联。其宽厚的刀身使其成为传统日本刀具中最具视觉辨识度的形式之一。

本例作为收藏级老刀尤其具有吸引力，因其刀身厚实且刀匠铭文清晰可辨。

它装配传统木柄与深色锉环。

近似尺寸：
总长度：约 35 cm
刃长：约 22 cm
柄段：约 13 cm
最大刀宽：约 7 cm
2. Yanagiba – 「登録政綱」 – Registered Masatsuna

右侧的刀是一把传统日式 Yanagiba。

刀身铭文为：

「登録政綱」
Registered Masatsuna

此外，木柄上还印有品牌标记：

「堺 政綱別打」
Sakai Masatsuna Betsuuchi

刀身铭文与木柄上的品牌标记均完好，使这把老刀更具个性与收藏价值。

Yanagiba 拥有细长、向尖端逐渐收窄的刀身——这是传统日式鱼生/刺身处理所特有的形态。

Yanagiba 刀以長刃为核心设计，有利于平滑的拉切操作，成为传统日本美食中最具辨识度的专门刀之一。

窄刃与旁边那把极宽的 Sushi-Kiri 之间形成极具美学的对比。

刀柄为传统木柄与金属套环。

近似尺寸：
总长度：约 30 cm
刃长：约 17 cm
柄段：约 13 cm
最大刀宽：约 2.5 cm
一对不寻常且极具视觉冲击力的日本刀组合

使这套刀具格外引人注目的，是两种传统刀形之间的戏剧性对比。

Sakai Ichimonji Mitsuhide Sushi-Kiri 的刀身异常宽厚、深而威武；而 Registered Masatsuna Yanagiba 则拥有与之相对的优雅、修长轮廓，符合精确切割鱼肉的传统美学。

两者均保留了重要的识别细节：
Sushi-Kiri: 「堺一文字光秀作」
Yanagiba: 「登録政綱」
Yanagiba 的柄部品牌标记： 「堺 政綱別打」

铭文与木柄上的品牌标记增添了套装的独特性与正宗的老旧外观。

对传统日本厨房刀具收藏家而言，Sushi-Kiri 的专业化且易于辨识的形式，与常见的 Deba、Yanagiba、Nakiri 刀有较大差异，因此格外有趣。

本对刀适合增添至日式烹饪工具收藏中，亦可作为有经验的爱好者进行修复与磨刀的项目。

状态

这些为 vintage（复古）、曾使用过的日本厨房刀，按现状出售，未作新磨或现成可用处理。

因使用年限与以往使用痕迹，刀具上可能存在污垢与着色、锈蚀/氧化、划痕、磨损、刀尖损坏、切削边缘缺口、使用及磨刀造成的磨损等与年龄相关的退化。

镶环区域可能有污垢、划痕、凹痕、错位及其他年龄及使用痕迹。

木柄上亦可能有污垢、磨损及其他年龄相关痕迹。

请在竞标前仔细查看所有照片。照片构成描述的重要部分，能最好地指示刀刃、刀尖、镶环与柄的实际状态。

这些是 vintage 的使用刀，非新磨、可立即使用的现代厨房刀。

仅建议给了解 vintage 日本刀具特性及状态、并能够自行进行清洁、除锈、磨刀的买家。

请仅在完全理解并接受以上条件、并能够自行完成必要的清洁与磨刀时出价。

这对具有显著特征的 vintage 日式刀具组合，将签名 Sakai Ichimonji Mitsuhide Sushi-Kiri 的强大刀身，与具有优雅形状的 Registered Masatsuna Yanagiba 相结合，并保留其「堺 政綱別打」木柄。

■ 出价前请务必阅读的重要通知

● 不向丹麦、英国、美国发货

● 出价与付款
请在不打算完成购买并付款的情况下不要出价。出价即表示您承诺在中标后完成付款。未付款者会造成严重延误；若在 Catawiki 的催告后仍未付款，订单可能按 Catawiki 的政策被取消。

● 商品状态
所有商品均为 vintage、古董或二手，除非另有说明。请预期会有岁月痕迹、磨损、划痕、污渍、锈蚀、包浆、修复、磨痕及其他瑕疵。
请在出价前仔细查看所有照片，照片是描述的重要组成部分。
此外，请理解某些缺陷或瑕疵在照片中可能并不明显，隐藏或不可见的瑕疵可能存在。
此外，运输过程中的振动、冲击、温度、湿度或搬运也可能影响物品状态。
因此，本品仅适合具备清洁、磨刀、修复或必要时进行修理的买家购买。本品不适合期望在无需维护即可直接使用或完全翻新后的物品购买。
所有测量均为近似值。

● 关于传统日本刀柄的重要通知
传统日本厨刀（和式刀）使用可更换木柄。柄是易损件，可能因年久、干燥、收缩、龟裂、松动或运输应力而需要维修或更换。未包含替换部件。

● 运输限制 - 刀具
由于英国法律原因，我们不向英国境内发货。由于法规严格，我们也不向丹麦发货。向其他国家的运输也可能因当地法律而受限。来自受限国家的出价将被取消。

● 国际运输 - 海关
刀具的进口规则因国家而异。买家需确认进口合法性。卖家从日本发货，提供准确的海关申报。海关延误、检查、扣押、税费或进口问题不在卖家控制范围内。

● 我们不向以下国家发货
目前不向美国发货，因持续的国际运输限制。
前往美国的运输服务当前暂停，我们暂时无法接受美国配送地址的订单。
我们也因物流不稳定，暂时不向葡萄牙发货。
来自这些国家的出价将被取消。

● 国际形势 - 运输限制
因全球情况、制裁、运输限制或邮政问题，可能对某些国家造成运输不可行。在此情况下，订单可能被取消。

● 关于意大利的特别通知
由于海关与邮政延误，运送至意大利可能需要一个月或更长时间。请仅在您接受这一点的前提下出价。

● 不提供合并运输
若同一订单中有多件商品，单独发运。

● 运输方式与交货时间
所有商品均由日本邮政从日本发出。预计送达时间为 3–4 周，但不作保证。

● 进口关税及税费（欧盟买家）
进口关税、增值税及其他税费不包含在内。买家承担全部费用。

● 海关联络与买家责任
买家必须及时回应海关要求。若拒绝或不回应，可能导致延误、退回、扣押或包裹销毁。

● 退回包裹
因海关拒收或无回应而被退回，重寄需双倍运费。

● 不可抗力
因战争、制裁、灾难、邮政暂停或其他不可抗力原因导致的延误或失败，卖家不承担责任。

● 协议
通过出价，您确认已阅读并接受所有条款，且了解该物品可能存在不可见瑕疵，可能需要清洁、磨刀、修复或整修。